白灼鲍鱼片的正确做法？
步骤/方式1
鲍鱼去嘴去内脏，洗刷干净。
步骤/方式2
处理好的鲍鱼切片。
步骤/方式3
青笋去皮刮薄片。
步骤/方式4
再切成10厘米左右的段。
步骤/方式5
将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。
步骤/方式6
锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。
步骤/方式7
葱绿和小米辣切丝。
步骤/方式8
焯好的鲍鱼片摆在青笋上。
步骤/方式9
葱绿和小米辣摆在鲍鱼片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。
步骤/方式10
食用油烧热浇在上面。
步骤/方式11
完成
鲍鱼片汤做法？
主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
做法：
（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。
（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。
（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。
（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。
（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。
（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
四川味爆炒鲍鱼片的做法？
主料：
鲍鱼3只
辅料：
料酒少许、白醋少许、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油1勺、葱适量、香油适量
做法与步骤：
步骤1.将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀
步骤2.淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油
步骤3.水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了
鲜鲍鱼切片的做法？
主料：
小鲍鱼4只，竹荪段6件，菜片20克
辅料：薏米100克，大米200克，小米300克，响米100克，枸杞10克，芹菜末20克，姜丝2克
调味料：鸡粉12克，盐1克，真味海珍酱6克胡椒粉0.5克麻油1克，鲍鱼片上浆料真味海珍酱5克蛋清15克鹰粟粉10克
烹饪方法
1.响米制作：将烧好的米饭在水中冲去淀粉后，用8成油温炸成金黄色即可；
2.将鲍鱼切成鲍鱼片冲水后吸干，用鲍鱼片上浆料上浆待用；
3.将薏米100克，大米200克，小米300克烧成稀粥后，加开水用粉碎机打成米汁，过滤后待用。（粥与开水的比例为1比5）；
4.鲍鱼片沸水后待用，取1000克米汁加入所有调味烧开后放入鲍鱼片。装盘并撒上响米及枸杞芹菜即可。
如何做西芹鮑片？
食材
主料
土鲍干
15g
西芹
4根
辅料
胡萝卜
15片
油
2匙
盐巴
1g
鸡精
1g
步骤
1.土鲍干水浸泡一晚上
2.洗干净去内脏
3.西芹斜切洗干净
4.胡萝卜生姜切丝
5.锅里放油
6.放入胡萝卜生姜
7.土鲍炒至七层熟加入盐巴
8.加入西芹水适量
9.煮熟加入鸡精