素什锦怎么做？
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说起素什锦，就会想起北京稻香村的素什锦。你是比较喜欢这道美味的，不过每次吃稻香村的素什锦，总是会觉得油太大了，平日里的饮食还是需要多多注意，少油少盐才是最健康的。那就不如在家里自己动手做来吃，简单的食材家里是常备的，比如，烤麸、豆泡、腐竹、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、花生米等等，就能做成一锅素什锦，还可以准备荸荠、笋片等材料。素什锦制作简单，口味甜、咸、鲜，一年四季都是不错的下酒小菜，也可就米饭当热菜吃，都是很美味的。
素什锦怎么做？
详细的介绍下素什锦怎么做？供你参考，希望你喜欢。
准备烤麸、干木耳、银耳、黄花菜、花生、芸豆、腐竹、香菇、冬笋、胡萝卜、大料、香叶、花椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量。
首先将烤麸、木耳、银耳、腐竹、香菇泡发，泡香菇水不要倒掉，留用。摘净黑木耳的泥沙，掰成小瓣儿，银耳去除硬根，掰小瓣儿。烤麸切成2厘米的方块大小，香菇改刀切块，腐竹切寸段，冬笋切片。。。花生米或者青豆或者芸豆，提前煮熟，大概八成熟就好。
热锅放油，放入两瓣大料、花椒、香叶炸香，取出调料不要。再放入葱姜爆香。倒入全部食材，翻炒一会儿，然后加入泡香菇的水，水没过食材，如果水量不够的话再添些水。水开转小火，加入食盐、白糖、生抽调味，一点点老抽，炖一个小时左右。中途看看食材的成熟程度，放入花生米在一起炖至成熟。最后大火收收汤汁，不用完全收干，留点汤汁关火，加盖焖制、浸泡，加适量香油，提色增亮。
【小提示】
做素什锦可以一下多做一些，放置于冰箱一周没有问题，每次用干净的勺子盛出一部分食用。
美味纵有千般好，一棵香菜毁所有，为什么总有一些人做菜喜欢放香菜呢？
这个就是人本质的选择了，有的人说香菜臭，有的喜欢生吃蘸点佐料，还有的人说榴莲，臭豆腐臭，但是吃到嘴里香。这都是人的本质，不要强求
香菜，人人都爱吃，做法不同，用什么方法做最好？
香菜，在我们老家都叫芫荽，中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食。香菜的营养是很丰富的，含有维生素C，胡萝卜素等，同时还含有丰富的矿物质，如钙，铁，磷等。要说起做法可就多了，除了平时做汤，烫火锅，包饺子之外，我认为最好吃的一种方法就是炒着吃。不管是炒肉丝也好，炒肚片也好，都是非常好吃的。下面就介绍一下香菜炒肉丝的做法。
材料：香菜一把，里脊肉一块，葱姜切成片，干红辣椒切成段，花椒粉少许，酱油2汤匙，淀粉少许，盐适量，食用油适量
做法：1香菜洗净，去根，切段
2：肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制十分钟
3锅里加油，油温八成热，加干红辣椒段，葱姜爆香，放入肉丝炒至变色，加入香菜同炒，加适量盐，出锅装盘。
佐酒下饭，非常美味
红烧肉适合放十香菜吗？
红烧肉不适合放香菜，红烧的口味还是以突出本味，用一些去醒增香的药料就可以了，如八角，桂皮，花椒，香叶等。香菜与猪肉不太搭，再有颜色绿，影响肉的颜色。
大叶十香和小叶十香哪个好吃？
小叶十香香味更浓，更好一些。
十香菜是一种与薄荷非常相似的草本植物。十香菜又称：绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、土薄荷等。十香菜其实就是我们平时说的“留兰香”。它叶子分大叶和小叶，小叶的香味浓郁一些。
十香菜作为调味菜品，实为大自然赐予人类的一道美味。