腌制的梅菜怎么做好吃？
腌制的梅菜，做梅菜扣肉最好吃梅菜扣肉的做法“家庭版的“梅菜扣肉”做法如下；”主料五花肉方(400克)调料梅干菜(40克)料酒(25克)酱油(20克)蚝油(20克)八角(2枚)桂皮(2克)大葱(25克)姜片(15克)冰糖(20克)烹调油(适量)水淀粉(少许)厨具无1把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4煎至皮色金黄取出。5锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入料酒炒匀。6倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。7把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。8但后把炒好的梅干菜倒出备用。9把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。10在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。11蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。12滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。小窍门：扣肉特点；色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。温馨提示；1、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上，然后撒上梅干菜蒸制，这种做法味道就会差很多。大炒勺的这款家庭制法的“梅菜扣肉”就做好了。吃起来其味道绝不逊色于酒楼的做法，味道相当不错！供朋友们参考！
甜芯梅菜做法？
主料2种
五花肉
200g
甜梅菜芯
300g
辅料1种
姜适量
调料2种
油适量
生抽适量
烹饪步骤7步
步骤1
将买回来的五花肉清洗干净之后用清水煮熟捞起洗干净再切片。
步骤2
准备甜梅菜芯一包。
步骤3
将梅菜芯泡浸清洗干净泥沙。
步骤4
然后小块。
步骤5
煮锅热油将梅菜芯炒香然后加两碗水和姜大火烧开几分钟。
步骤6
然后放入猪肉加适量生抽大火烧开之后改中小火烧一小时。
步骤7
最后换瓦煲大火烧至收汁即可（也可以不用换锅）呵呵，我为了拍照所以换了瓦煲。这款菜特点：梅菜芯吸收了肉汁而香甜美味，五花肉片软烂化渣。非常下饭。而且老少咸宜。
单独炒梅菜怎么炒才好吃？
用料
梅干菜80克
五花肉500克
冰糖50克
料酒50克
老抽15克
生抽35克
姜20克
水100克
油20克
做法步骤
步骤1
通常我们洗肉都是用水浸泡，过开水，出来的肉都是硬硬的。现在用小美，洗得干净还保持原来的状态，
步骤2
将肉放入网锅，再放入主锅，5分钟/50度/5速度。
步骤3
主锅放油姜3分钟/V/速度1爆香，再放肉料酒生抽老抽糖水25分钟/V/小勺反转。
步骤4
梅干菜浸泡半小时，放入主锅15分钟/V/小勺反转，最后10秒2速度翻炒一下。
梅菜怎么做才更好吃？
梅菜扣肉最好吃，梅干菜泡发洗干净放在大碗里然后上面码好熟的五花肉放调料直接上屉蒸，这样的梅菜大量的吸收肉的鲜香，比肉还好吃
怎么把梅干菜做的好吃？
用料
梅干菜80克
五花肉500克
冰糖50克
料酒50克
老抽15克
生抽35克
姜20克
水100克
油20克
做法步骤
步骤1
通常我们洗肉都是用水浸泡，过开水，出来的肉都是硬硬的。现在用小美，洗得干净还保持原来的状态，
步骤2
将肉放入网锅，再放入主锅，5分钟/50度/5速度。
步骤3
主锅放油姜3分钟/V/速度1爆香，再放肉料酒生抽老抽糖水25分钟/V/小勺反转。
步骤4
梅干菜浸泡半小时，放入主锅15分钟/V/小勺反转，最后10秒2速度翻炒一下。