红枣馒头的做法和发面全过程？
红枣加入面粉清洗干净。清洗干净后放入开水锅中小火煮5分钟，煮软去核。
去核的红枣剁碎，加入酵母搅拌至酵母溶解，分多次少量加入面粉，搅拌成没有干面粉的絮状。
揉好后盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，发好后，揉搓排气，擀成长方形的厚面片，再从一头卷起来。
用手揪成小段，整理成馒头，放在蒸屉上，二次发酵20分钟，中火蒸15分钟即可
大枣馒头做法？
食材：面粉1000克，发酵粉15克，水600克，呛入生面粉500克。
做法：1、100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时；
2、发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会；
3、醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会；
4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成；
5、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
馒头上放大枣怎么弄？
把面用酵母粉鸡蛋，一代奶用半晚温水活成光滑的面团醒发2小时，把面放在案板上揉成等剂大小的面戳成长条，摆成花型把枣放在上面，就成了一朵大花馒头。
怎样蒸好枣馒头？
原料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
做法：
1、发酵到2倍大。
2、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
3、在馒头上插些大枣。
4、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
5、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。胖胖的大枣馒头出锅了。春节的时候再多做些，冻过再吃的大馒头更有年的味道。新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头，掌握这么几个要点就可以了：
一、面团要和的偏硬一点。
二、不锈钢蒸屉上垫点东西（蒸布什么的，别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上）。
三、火不能太大，不然馒头就呲瘪了。
四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点，你也能轻松做得大馒头了。
红枣粉馒头的做法？
食材清单：面粉250克，红枣12个，白糖40克，酵母3克。
烹饪步骤：1、先将红枣用水清洗干净，然后再将把红枣从中间剪开，将里面的核取出来。都把红枣处理好了以后放进小碗里面，再放进锅里面蒸个10分钟以后取出来。
2、面粉倒进准备好的盆里面，然后依次将酵母，白糖还有少量的温水和蒸好了的红枣都下进去。（注意温水的水温要控制在40度之内，不然将酵母的活性烫死了就不能发挥其作用了）
3、搅拌均匀了以后和成面团发酵。红枣蒸好了以后用手揉搓就会烂的，大家也可以去蒸好了以后取出来用刀切成小块的再揉面。
4、在盆上面盖上一层保鲜膜，把面团发酵至原来的2倍大。
5、然后我们再将面团轻压排气，均匀地分成7等份，将面团搓成小圆形备用。
6、然后再将搓好了的面团放进蒸锅里面继续发酵个15分钟左右。
7、大火蒸制15分钟以后关火，蒸好了我们再焖个3分钟左右开盖就可以了。