臭鲈鱼和臭鳜鱼区别？
1、科属区别：臭鲈鱼属于鲈形目真鲈科花鲈属，臭鳜鱼则属于鲈形目鮨科鳜属。
2、体型区别：常见臭鲈鱼的体重为0.4-1千克，臭鳜鱼则要稍微大一些。
3、生活环境区别：臭鲈鱼品种多，有的生活在海水里，有的生活在淡水里，而臭鳜鱼全部生活在淡水中。
4、棘刺区别：臭鳜鱼背部有明显棘刺，臭鲈鱼则没有。
臭鳜鱼是海鱼还是淡水鱼？
鳜鱼（Sinipercachuatsi），又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是一种家常的可以食用的鱼类。
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鳜鱼是淡水鱼还是海鱼
它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。在中国南北方的水系里均有分布。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。
肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是在农历三月是鳜鱼鲜美的时刻。鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼，食欲极强，主要以其他小鱼为食料。垂钓鳜鱼一般选择在有树桩、木排或大乱石堆的区域。期间有小鱼穿游其间，成为钓鳜鱼的天然鱼场。可选用常见的沙里爬，活泥鳅等小活鱼作为鱼饵。垂钓时，可选用鱼钩钩在鱼背处，保持鱼的活性，可以在水中自由活动。鳜鱼捕食凶猛，上钩时浮漂反应剧烈，一般不会脱钩，但要注意它的背鳍，和胸鳍，要是被刺伤是极难受的。
臭鳜鱼十大排行？
根据品牌评价以及销量评选出了2022年鳜鱼十大品牌排行榜，前十名分别是聚福鲜、徽三、老徽乡、胡兴堂、仙泉湖、徽厨、品鲜肴、上麟记、沢素湾、宴仙。
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。
臭鳜鱼外地人吃得惯吗？
外地人不习惯
要说到中华美食，每个地方肯定各具特色，但因为我们中华大地地大物博，每个地方的口味也有很大的差异。因此有些菜品当地人很喜欢，外地游客却无法接受，安徽就有这样一道菜——臭鳜鱼。
徽州地区的菜以“重油、重色、重火功”出名，腌制品居多，因为地区较为潮湿，菜里几乎都会加点辣椒祛湿气。红烧臭鳜鱼是徽州名菜了，无论是家里招待客人、餐馆热销榜还是重大日子家家户户的饭桌上，都能看到鳜鱼的身影。它需要腌制好几个月，并且倒入各式的酱料制成的，不仅可以红烧、蒸，还可以放在干锅里烧，味道都是非常鲜美的，就像臭豆腐一样，闻着臭，吃起来却非常香。
臭鳜鱼为什么那么贵？
口感好，造就了鳜鱼的“贵”，鳜鱼在饲养上的成本也极高。首先鳜鱼是食肉动物，而且为了练就鳜鱼的超强活动力，必须用活小鱼进行饲养。平均1斤鳜鱼就要吃4.5斤小鱼，所以养殖户在饲养鳜鱼的同时，要同时承包7个塘来养专门供鳜鱼吃的小鱼作为饲料。