羊肚菌的吃法和做法？
主料：羊肚菌15克
配料：琼脂冻250克、荷兰豆50克
调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克
做法
1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。
2、琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端。
3、锅置中火上，下入化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，打去不用，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，撒上细葱末抄匀，起锅装盘即成。
羊肚菌点食法？
羊肚菌的吃法较多，可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山药糕等。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，菌盖呈近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。
羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。
羊肚菌是食药兼用菌，香味独特，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
羊肚菌最经典的三种吃法？
一、材料
狼肚菌20克、整鸡1只、姜丝5克、红枣5颗、山药100克、盐3克
二、做法
1.狼肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的狼肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
羊肚菌的十种家常做法？
步骤/方式一
香菜切段，葱姜切丝
步骤/方式二
羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开
步骤/方式三
葱姜爆锅，下入羊肚菌翻炒
步骤/方式四
等到羊肚菌出水，大火收汁，水太多放香菜会不好吃
步骤/方式五
收到这个程度，加入香菜，翻炒到香菜断生但是还很绿的时候，加白胡椒粉，几滴香油，关火
步骤/方式六
装盘开吃
羊肚菌吃法？
1.食材：鸡蛋3个，羊肚菌200g，盐10g，香油半勺。
将鸡蛋去壳倒入碗中，并加盐10g。
2.将鸡蛋用筷子打散
3.加入水300g，并搅拌均匀。
4.蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮沫。
5.放入羊肚菌
6.蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，蒸20分钟。
7.20分钟后即可出锅，羊肚菌蒸蛋即完成