佛跳墙的吃法？
配料：
海参4只、鸽子蛋10个、鸭胗3个、鸭腿1个、猪肚1/4个、猪蹄3块、冬笋1个、香菇8个、花胶2块、猪脚筋4条、鲍鱼10只、海虾10只、文蛤10个、香螺6只、带子1把、土鸡1只、八角1个、桂皮1片、冰糖50克、酱油4勺、姜片若干、花雕酒100毫升
烹饪步骤：
1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟然后焖到水凉了换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。
2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（网上有些写着花胶煮开后要焖到水凉，我曾经试过，可是感觉流失了很多胶原蛋白。）煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片（量看自己喜好，我只铺了锅底）；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。
5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了，所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。可是我觉得这样烂烂的更好营养都在汤里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加点面线来个佛跳墙面线汤。
烹饪小贴士：
1、干海参需要提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天去除，去除沙嘴清洗干净，冷水下锅大火煮开后转小火煮半个小时放凉，换干净的水再放入冰箱两天，也是需要每天换水两次！注意：要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。
2、花胶需要提前2天准备，用纯净水泡放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开，煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天即可。
3、因为佛跳墙煮的时间较长，海参比较容易融化，所以海参可以在快起锅的时候再加入。
速冻佛跳墙如何烹煮？
1、冷冻的熟佛跳墙的吃法是把食材直接倒入到锅里煮，密封包装之后放到凉水里大概四到六个小时自然解冻，倒到锅里煮，可以使用瓦罐，陶锅以及砂锅，再加热一会就可以吃了。
2、佛跳墙在煨制的过程中都没有香味冒出，反而在煨成开坛的时候，只需要略略的掀开荷叶，便会有酒香扑鼻，直入心脾。
真空包装的佛跳墙怎么吃？
、真空包装的佛跳墙这样吃？可以直接隔水加热，也可以倒出来加一点水，加一些自己喜欢的材料，再重新做一遍，会有不同的味道，
锅内倒入适量的清水，然后把锅置于火上烧开。
2、水烧开后，取出即食佛跳墙，然后连蛊一起放入锅中，煮10分钟解冻。
3、10分钟后，打开蛊，然后把即食佛跳墙倒入砂锅中，用小火加热。
4、准备一个干净无水无油的大碗，把加热后的即食佛跳墙盛出即可食用。
速冻佛跳墙罐装的吃法？
方法一、罐装佛跳墙可以不拆开包装，直接放在蒸锅中加热，加热时间约10到15分钟，具体时间根据罐装的大小而决定。因为罐装里面的食材是已经煮熟了然后冷冻保存的，所以放在蒸锅上只需要保证里面的食材加热了就可以了。
方法二、提前把罐装的佛跳墙拿出来解冻，等解冻得差不多时，打开包装放入微波炉或者蒸锅中加热，一般加热五分钟即可食用。
方法三、直接打开包装，将里面食材倒入锅中加热即可。
一湾碧水即食佛跳墙的吃法？
1.首先准备一口锅,倒入适量的清水,然后把锅置于火上烧开。
2.水烧开后,取出即食佛跳墙,然后连同包装盒一起放入锅中,煮10分钟解冻。
3.10分钟后,打开包装盒,然后把即食佛跳墙倒入砂锅中,用小火加热。
4.准备一个干净无水无油的大碗,把加热后的即食佛跳墙盛出即可食用。