早餐吃燕麦片好吗？
燕麦属于粗粮的一种，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，用燕麦替代一部分主食，对健康很有好处。
吃燕麦有什么好处？
燕麦富含精白米面所缺乏的B族维生素、钙、钾、铁、锌等矿物质以及膳食纤维，特别是燕麦中的β葡聚糖，是最具保健作用的成分，燕麦片越粘稠，β葡聚糖的含量越高。
1、β葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（也就是“坏胆固醇”）的水平，同时不降低“好胆固醇”水平，能改善血脂，对预防心脑血管疾病很有好处。
2、燕麦中β葡聚糖的高黏滞性能延缓食物消化速度，增强饱腹感，减少食物摄入量，还能防止餐后血糖快速上升，属于低消化性、低血糖反应的特点对于预防肥胖、三高等慢性病十分有利。
3、β葡聚糖虽然不能被消化吸收，但可以在大肠中被细菌酵解产生短链脂肪酸，作为肠道细胞和细菌的能量来源，刺激有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，使具有致癌性的代谢产物减少，改善肠道环境。而且β葡聚糖还能吸水膨胀，增加粪便体积，促进排便，减少有害物质与肠壁接触的时间，从而起到预防便秘和肠癌的效果。
早餐吃燕麦片好吗？
现在生活节奏加快，很多人早上都来不及做早饭，这时候用牛奶煮点燕麦就是很健康营养的快捷早餐，只不过在挑选燕麦时，一定要买配料表中只有纯燕麦一项的，而那些加了其他谷物，甚至是麦芽糊精、白砂糖、奶精、植脂末、香精的所谓的营养麦片最好不买，不但营养价值大打折扣，而且额外加入的这些添加剂不仅会增加热量，过量摄入还会带来心血管疾病的风险。
如果早上时间充足，可以选择煮食燕麦，煮的时间越长，溶出的葡聚糖越多，保健效果越好。
如果时间匆忙，也可以选择即食燕麦，倒入牛奶中微波炉热两分钟就可以了。虽说燕麦的热量稍高于大米，但燕麦的营养素含量丰富，饱腹感强，更抗饿，还能减少下一餐的摄入量。
如果是平时肠胃不太好，消化不良，那么就不建议早上吃燕麦了，因为燕麦粘性高，不宜消化，吃了会加重肠胃负担。
所以早餐吃燕麦也要因人而异，同样的食物不一定适合所有人，多观察身体的反应，多倾听身体的声音，就能选到适合自己的食物。
燕麦为什么叫燕麦？
《本草纲目》说“野生于废墟荒地间，燕雀所食，故名。子实亦可用以救饥。”还有一种说法是因为燕麦麦壳呈剪刀形状，似燕尾，故名。
燕麦应该怎么吃？
燕麦是最近比较网红的食材。尤其健身、减肥的人对燕麦是倍加宠爱。
燕麦米的种类非常的多,大致分为以下4种
1.有完全原粒的燕麦米。口感比较Q弹有嚼劲，需要烹饪的时间最长。
推荐燕麦米搭配糙米、红米一起做成米饭，比普通米饭要更香，营养价值也更高。
2.只是压成片、也没切碎的燕麦。需要煮的时间也较长，适合做燕麦粥，健康又好喝还很粘稠。
3.碎的冲水即燕麦。
这种燕麦是经过熟化后的产品，消化速度变得非常快，升血糖速度就比较快。不适合糖尿病人。我一般愿意用这样的燕麦混合牛奶、鸡蛋，用平煎锅做成了燕麦鸡蛋饼。
4.甜甜的加了油脂、糖和水果干的燕麦片
它脂肪含量很高，加了很多的糖和水果干所以口感更香、脆甜。但是却不健康不推荐购买。
为什么这么推荐吃燕麦
燕麦中有一种营养非常棒的β-葡聚糖，它是燕麦中的可溶性膳食纤维。其中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。
燕麦的蛋白质含量也比较高，氨基酸组成比较全面。而谷物中蛋白质的氨基酸组成往往没那么优秀，所以燕麦算是相对优秀的一个。而且口感很香。
作者：史晓毅/注册营养技师(DTR)/中式烹调技师/高级面点师/衡膳学院首席讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾
燕麦与麦片的区别是怎样的？
燕麦与麦片的区别是怎样的？
大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题。
在市场上，我们见到的燕麦的种类，大概有三种，分别是燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片，总类不一样还是有区别的，您想问的应该是燕麦米和生燕麦片的区别吧。
但是不管是哪种燕麦，他们的功效是一样的，本草纲目中记载，燕麦，性平，偏温，对于肝胃不和引起的大便不畅、嗳吐酸腐之气、食欲不振等有食疗的功效。
功效虽然是一样的，但是具体来分析，结构营养价值和烹调方式还是有区别的。
结构的不同
①：燕麦米就是燕麦粒经过去壳加工而成的麦米。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一，它保留了燕麦中的各项营养元素，并且完整地保留燕麦最核心价值全胚芽，而且更加容易被人体所消化吸收（参照图片一）。
②：而生燕麦片是在燕麦米的基础上略做加工，压扁了而已，从营养层面上说，它的营养价值略逊于燕麦米（参照图片二）。
烹调方式不同
①：燕麦米，口感比较硬，一般用来打米糊，或者做杂粮米饭比较多些，但是它很难煮成粥，而且在做杂粮米饭时还要提前浸泡。
②：但是生燕麦片不同，它既可以煮粥也可以做杂粮饭，也可以做米糊，我说的是生燕麦片，不是速溶燕麦片不要搞反啦。
大家在选择的时候，可以根据自己的搭配来用，比如，做杂粮，选择燕麦米会更好；煮小米粥，用生燕麦片会更适合；但是他们的功效都是一样的，可以帮助我们排宿便，缓解便秘的情况，喜欢我的回答，可以点击关注我哦！