蒜蓉炒海螺的做法？
海螺：1斤；尖椒：2个；大蒜：5瓣；小米辣：4个；盐、蚝油、酱油：适量；味精、白沙糖：1小勺；生姜：3片。
步骤1
海螺用刀背敲烂贝壳取出螺肉。螺肉用盐水搓水洗干净，切成薄片装碗备用。
步骤2
大蒜去皮剁成蒜泥装碗备用，小米辣去蒂剁碎备用；尖椒去瓤改切斜刀备用。
步骤3
热锅放油，先把尖椒炒至断生装碟备用；
步骤4
锅里再放油，放姜片蒜片爆香，倒入螺肉片，炒至螺肉片卷起，放入蒜泥、小米辣，放入酱油、蚝油、白沙糖、盐、味精调味，翻炒均匀后再倒入炒过的尖椒翻炒1分钟就可以装碟食用了。
爆螺片正宗做法？
正宗的爆螺片做法是将螺片用淀粉水浸泡30分钟以上，然后放入油锅中煸炒至金黄色；接着将螺片捞起，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、豆瓣酱、糖、盐等调味料继续煸炒；最后加入适量的水，煮开后放入辣椒和花椒煮几分钟即可。这个做法要点在于对螺片的预处理和对调味料的搭配，淀粉水能够使螺片更加鲜嫩可口，而豆瓣酱、糖、盐等调味料的配比也需要掌握好。如果想要更加正宗的口感，还可以加入一些陈皮、桂皮等调味料。
爆炒海螺片正宗做法？
先把姜苦瓜切条,蒜切粒,螺肉洗净备用
2.
加油把姜蒜放入开中火爆香
3.
加入螺肉和苦瓜翻炒并加入冰糖和米酒从锅边淋入并补一小水从锅边倒入
4.
熟透后加入盐调味即可出锅装盘
爆炒旺螺做法？
食材明细
旺螺400克
盐1勺
生抽适量
蚝油适量
青椒段1根
姜丝1块
蒜米2粒
烹饪步骤
1.旺螺在清水内多冲洗几遍捞出备用，锅内热油后倒入指甲螺，翻炒到每只螺都开口。
2.倒出来沥干水分，锅内放油放姜丝蒜米爆香，倒入之前沥干水分的旺螺。
3.加入一勺盐，加适量生抽，加适量蚝油，加入青椒段翻炒均匀即可。
海螺怎么炒好吃去壳？
用料花螺一斤藤椒一把麻辣锅底料一勺豆瓣酱一勺洋葱半个蚝油2勺海鲜生抽3勺白糖4勺蒜8瓣姜四片切丝花椒一小把大料3只香叶3片
藤椒花螺的做法步骤
步骤1
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海螺浸泡半小时开水入锅一分钟捞出
步骤2
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234勺步骤调好加水
步骤3
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重头戏炒料
步骤4
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喜欢麻麻的就多加入藤椒