清沌羊肉怎么做？
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食有丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
清炖羊肉是一道中国名菜，各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。
制作过程
原料：新鲜的羔羊肉750克、葱段20克、姜片20克、花椒粒10个、菜心2棵。
调料：盐8克、胡椒粉5克。
将羊肉切成块，锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出，锅在加入水，放入羊肉，姜片、葱段、花椒粒10个，开锅小伙煮25—30分钟即可，放入菜心、盐，胡椒粉即可食用。
特点：汤鲜肉嫩，滋补养生。
希望我的回答能帮助到您。
羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？
羊肉性温热，有补肝明目，温补肝肾的作用冬天吃最好。当然，吃羊肉还要用健康而美味的做法。
下面来说个羊肉烹调的方法：
1.熬汤，羊肉剁6到7公分块，先洗干净羊肉外面的血污，然后再清水浸泡2到3小时，用流水冲洗最佳。泡好的羊肉放凉水锅内加热，等水烧开后撇去浮沫，这一步是去除羊肉的血水和杂质，焯水5分钟后，把水把水倒掉，从新加凉水放羊肉，大火烧开，拿一块纱布包上几片干姜，广东米酒少许，白芷，山奈，当归包起来放入汤中一起煮中大火熬煮2到3个小时左右，水一定要一次加够，中途不要加水，中途加水会影响汤的鲜味和汤色，等汤色成奶白色的时候就熬好了，喝的时候只放盐就可以了，怕膻味重的可以放少许白胡椒粉。这样做出的羊肉好吃又健康，突出了羊肉的原汁原味，温补又强身！
手抓羊肉正宗做法视频王刚？
手抓羊肉是一道极为简单而粗犷的美食，但简单的东西往往又很难做好，过年啦，是该好好吃一顿羊肉暖暖身子啦！
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料
2.羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味
3.大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开
4.开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。这一步很重要，浮沫打不净，异味就除不尽，汤色也会浑浊。盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎
5.煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，而随着温度的降低肉又重新吸收水分，将原汤中的精华吸收，锁在肉中，才能鲜嫩多汁
6.取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀
7.用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐
8.装入大盘，盘子够大才够霸气，能西北美食的粗犷豪迈
9.随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾，沾上椒盐，更能衬托出羊肉的鲜美。再配上一晚热气腾腾的羊汤就更爽啦
烹饪小贴士：
一道粗犷霸气的美食，一口下去，瘦肉软烂而不柴，肥肉香滑而不腻，满口肉香，回味无穷可以沾食椒盐或者红油辣子、蒜泥，还可以就着生皮牙子（圆葱）一起吃，无论怎么吃，都是极好的美味注意事项：选料是关键，选得一块上好的羊肉，此菜就已经这成功大半了煮焖结合原汤浸泡冷却
羊肉哨子的正宗做法，羊肉哨子怎样做才好吃的做法步骤？
1、羊杂，羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用，切的时候瘦肉也可以略带一点点肥肉。
2、羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。
3、切好葱姜蒜。
4、在锅里倒入肥油肉煸的油，如果肥油比较少，就再加一点食用油。炒羊肉臊子就是要油多一点才香。
5、油热后，放入切好的羊杂，羊瘦肉煸炒。
6、一直炒到水份即将炒干只剩油的时候。
7、羊杂拔到一旁，把葱姜蒜放到有油的一边煸出香味。
8、依次加入少许十三香、辣椒粉，再次炒香，让辣椒粉炝熟。
9、加入几颗花椒，也稍微在油里炒一下。
10、炒匀，这个时候流油少了，都已经被辅料和肉吸收了。
11、加入少许料酒、香醋和酱油翻炒，中小火，大概半分钟左右。
12、完成，炒的多了也可以分成小份冷冻备用。
羊后腿怎么做好吃？求视频？
40
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报宅家三叔
2020年03月28日·优质美食领域创作者
关注
羊后腿肉质比较紧致，比较适合烧烤吃。
如果家里有烤箱可以按我提供的方法来做，绝对满口留香。
1，将洗净的羊后腿用刀划出一道道口子，方便腌制入味。
2，用适量孜然粉、黑胡椒粉、迷迭香、盐均匀涂抹羊腿并按摩入味。保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室腌制4小时。
3，烧烤辅料我用的是土豆、红萝卜、洋葱。将三样切块放入烤盘撒一些迷迭香。
4，将羊腿取出放入烤盘刷一层蜂蜜水，烤箱预热200度放入烤箱烤30分钟取出刷一层蜂蜜水，反面放入继续烤。75分钟外焦里嫩，90分钟全熟。看个人口味。
烤羊腿完整视频我主页里有
https://m.toutiaoimg.com/group/6801458657180516868/?app=news_article×tamp=1585382508&group_id=6801458657180516868