馒头粘底了怎么办？
我是“客家宝妈”，我来回答这个问题。
如题所述，蒸馒头的时候，怎么样才能让馒头不粘锅？
这个问题是没有什么所谓的标准答案的，每个人都有属于自己的技巧让馒头不粘锅。接下来，我分享几个我平常用到的方法:
方法一:在馒头下面放层笼布，并且把笼布沾湿。因为馒头粘锅的原因是蒸笼底部的蒸气在蒸的过程中会通过屉中的大洞直接接触到馒头，这样子馒头的湿度就会大大增加，所以才会粘锅。而在馒头下面放一层笼布的话，就会让水蒸气与馒头的接触均匀开来，而不至于让馒头湿度太大了，这样就可以做到让馒头不粘锅。
方法二:在馒头放下去之前在底部刷一层食用油。食用油与水的密度不一样，刷一层油的目的是隔离馒头底部的水蒸气，从而让馒头不能够粘锅。
方法三:在馒头放下去之前刷一层鸡蛋液。原理与方法二是相同的，而且做出来的馒头更加香甜可口。
方法四:馒头蒸熟后，不要马上拿出来，可以打开锅盖放置几分钟，这样子就会不粘锅了。
以上几种方法就是我在日常生活中用到的，希望能够帮到大家。
包子蒸熟了怎么总是粘面皮？
你好，很高兴回答这个问题。其实我有几个小小的建议，希望能够帮到你。
1.前期和面的时候，面团尽量稍微偏干一些。因为活好的面团在发酵的时候会慢慢变软变稀。如果你刚开始就活得很稀，发酵后就更稀。这个方法，其实可以省略你再次加干粉来中和面团的软硬。还更好吃、更渲软。
2.做好包子胚后再次醒发（夏天10分钟，冬天40分钟）如果冬天温度还不够，就需要放在温暖的地方，能够加快发酵时间。这样做的目的，主要表现在两个方面
（1）使包子胚与接触的面缩短时间，这样不易粘连。
（2）使包子胚能够快速发酵，使其能够更加有劲道。这种发面程度是比较合适的，因为上蒸笼它还会受热再继续发酵，所以这个要控制好。当然，这也是包子不粘连的一个方法。
3.包子胚上蒸笼前，要在蒸格上做好刷油准备。这个方法就可以在第二次发酵时直接放在蒸格上，水开后直接上锅。如果是用屉布那就要将布洗下稍拧干，放入包子胚，用这种方法的话，在第二次发酵时就应该将包子胚放在案板上发酵，发到一定程度后再上屉布，沸水开始蒸包子20分钟。
压面机面刀粘面怎么清理？
清理方法：压面机面刀粘面，首先我们可以将它放置几个小时，待里面的面团屑全部干燥，凝固，然后再开始清理。
然后找一根毛衣针，如果没有，可以找一根吃羊肉的签子代替，若签子也没有可以找家里的缝衣服的针，用毛衣针将里面缝隙内的面团屑扎散。将压面机压面的一面朝里，这样，就能清晰的看到刚才看不到的一面，也用此方法将里面的干燥面屑扎散。
用潮湿的布(太干了擦不掉凝固的面粉，太湿了不利于机器保养，所以用处于半干半湿状态的)，将内部的面粉擦干净。平常给机器齿轮还有面刀齿轮打点黄油。用完之后要注意机器的清理与保养工作，使用完之后，将残余的面团清理干净，面条机的压辊处可以涂抹食用油，这样每天用起来也方便，不容易生锈。
糯米粘豆包怎么和面？
在东北，粘豆包可是非常受欢迎的一种面食品，每年到了冬季，很多人家都会制作许多的粘豆包，有黄米面儿的，还有糯米面儿，而制作粘豆包的馅料，基本都是用饭豆（豆角的豆子晒干后形成的），或者红小豆为主，并添加少许的白糖调味，吃到嘴里香甜软糯，非常的好吃，而在制作粘豆包时，糯米粉的和面方法有以下三种。
一。温水和面自然醒发
我们在制作在粘豆包时，通常都是用温水和制糯米粉，温水与糯米粉的比例为:0.7:1，也就是用7两水和制1斤糯米粉，这样和制出来的糯米面团比较软，吃着口感也好，如果水放的太少，糯米粉面团发干，那么做出来的粘豆包就会比较硬，口感不是很好。所以在制作粘豆包时，糯米面团通常都和制比较软一些，这样吃起来更加软糯滑口。
温水和制糯米粉的方法就是，将温水放在糯米粉中，然后用手将面粉搓成细小的面絮，最后将面絮揉搓成光滑细腻的糯米面团，在盖好盖子放在一个温暖的地方，让它自然醒制十几个小时，用这种方法和制出来的糯米粉面团，口感略带酸味儿，但吃起来的口感却比较粘滑。
二。用酵母粉发酵
很多朋友喜欢吃萱软粘滑的粘豆包，所以我们在和制糯米粉的时候，就需要将糯米粉进行发酵，即使在糯米粉中加入了酵母，它的发酵效果也不像发酵面粉时那么膨起，但相对于用温水和制糯米粉还是要松软一些的。
用酵母发酵糯米粉的比例为:1:0.05:0.7，也就是1斤糯米粉，需要放入5克酵母七两温水，和制方法与我们发酵面粉的方式相同，也是将酵母放在糯米粉中，分几次加入温水，将糯米粉搅拌成面絮状，随后在和制成表面光滑的糯米面团，放在温度相对高一点的地方，发酵一到两个小时就可以了。
三。烫面
还有一种或者糯米粉的方法，就是烫面，用这种烫面方式制作的粘豆包，它的外皮透亮，口感粘软劲道，烫制糯米粉的方法与我们烫制面粉时，还是有所不同的，我们在和制面粉烫面时，基本都使用六七十度左右的热水，而烫制糯米粉，必须要使用80度以上的热水才可以。它的烫面方法是:糯米粉和热水的比例为1:6，也就是1斤糯米粉用六两热水，将热水分三次倒在糯米粉中，边倒热水边搅拌，将糯米粉搅拌成粘稠状态，稍微冷却以后，在和制成糯米面团，用烫面制作粘豆包不需等待糯米粉烫好冷却以后，就直接可以进行粘豆包的包制了。
——最后总结:关于糯米粘豆包怎么和面的问题，我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
面糊咋做薄饼？
我来回答面糊咋做薄饼?
我是东北人，所以喜欢做面食，也喜欢吃面做的各种饼。
题主的问题是面糊咋做薄饼，实际用面能做出多种样式的薄饼，
在这里我介绍一下我早餐做过的鸡蛋蔬菜薄饼。（早餐四人份）
食材：白面300克。鸡蛋一个，白萝卜半根（有300克）葱花，花椒面，盐少许。第一步：所有食材，调料放一盆中第二步：加适量水搅拌成糊状第三步：锅放少量植物油，热锅小火下入一勺面糊，用勺子底从面糊中间往外摊薄，形成以圆饼状，两面烙金黄，饼也就熟了。（用平底锅更好）
烙好的萝卜鸡蛋饼，做法简单快捷，吃着软糯可口。菜面搭配，营养齐全。
早餐萝卜鸡蛋饼，配上麦片粥，小咸菜，茶鸡蛋，是不是题主需要的答案呀
我是威廉姥爷，威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。
学习记录美食，享受愉悦分享。
谢谢朋友们的关注！