清炒莴笋丝最正宗的做法？
原材料：
材料：莴笋300克
调料：盐、花椒粒、鸡精各适量
做法：
1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
烹饪提示:
莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。
莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。
清炒莴笋的做法？
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
材料
主料：莴笋400g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、五香粉适量、蒜适量
清炒莴笋
1
准备好所有食材，莴笋削皮
2
辣椒，蒜切碎，莴笋切片
3
热锅烧油，爆看蒜和辣椒
4
将莴笋放入锅中小炒
5
调入盐及五香粉即可
6
装盘即可食用
莴笋切的越薄越好
香莴笋怎么炒好吃？
清炒香莴笋好吃。
食材：莴笋1颗，蒜子1个，红椒1/2个，盐适量，金龙鱼油适量，鸡精适量，麻油适量。
做法;
1.莴笋1颗，首先把莴笋去皮，清洗干净在切成丝备用。
2.蒜子切片，红椒切丝备用。
3.炒锅烧热，放入适量金龙鱼油烧至6-7成热，下入蒜子和红椒丝爆香,再放入莴笋丝。
4.炒莴笋丝记得要大火爆炒，这样莴笋才能脆嫩，在出锅前加入适量盐，适量鸡精，再滴入几滴麻油即可出锅。建议莴笋炒至变色，加入调味料快速翻炒均匀出锅，如果莴笋炒的过老，会造成营养流失。
莴笋丝一道我们餐桌常见的素菜，不是每个人都能烧出好吃的素菜，关键是火候。
做清炒莴笋需要焯水吗？
建议不要焯水
直接下锅清炒就可以。莴笋本身就是一种可以生吃的蔬菜，它里面的营养成分基本上都是水溶性的，而且草酸含量也是极少的，因此没有再必要进行焯水。焯水反而会损失更多的营养成分，同时也影响莴笋的口感，从而变得不脆嫩
酒店清炒莴笋做法？
材料
主料：莴笋1根；
辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量
作法：
莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。
小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间。