烀肉正宗做法？
1.
准备猪前腿肉1500克，切大块备用。
2.
把肉块放入盆中，加净水浸泡5小时，中途换水一次，泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆酱10克。
6.
准备砂锅一个，放入泡好的前腿肉，加入葱姜蒜。
7.
加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。
8.
大火烧开，小火烀3小时。
9.
时间到关火，把肉放在煮肉汤里浸泡一夜入味。
10.
第二天切片装盘即可。
烀肉教程？
材料包括：猪肉400克、葱姜适量、大料2个、香叶少许、生抽适量、酱油少许、老抽适量、酱油少许、豆豉少许。
1、猪肉洗净控干水分。
2、葱姜大料，香叶。
3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。
4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。
5、按键开始煮肉。
6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。
7、切片装盘，这样就完成了。
烀是什么做法？
烀，是东北、华北地区加工食品的一种方法。烀不同于煮，煮是将食物完全浸于水中煮熟；而烀是半煮、半蒸，以使食物熟化。在烀的过程中，食物的一部分是露出水面的，即使开始不露出水面，待食物加工熟了以后，也会有一部分露出水面。但是，对此也并没有什么严格的要求。
烀的对象一般分为两类：一类是主食，有烀棒米、烀地瓜（甘薯）、烀土豆等，烀熟了即可食用。另一类是副食，主要是肉类，如烀家畜和大型猎物的肉，以及头、蹄、下水（内脏）、骨头等。在加工肉类时，烀一般只是粗加工，先将其烀熟，然后再进一步烹制成各种菜肴。烀，也不同于炖，一般是大块下锅，不加佐料。炖，则要切成小块，加上各种配料、佐料，加工后即可进食了。可见，炖肉和烀肉是不同的概念。可是，也有在烀肉、烀骨头时直接加进佐料，烀熟后蘸着清酱（酱油）直接啃食的，
现在，街上也有这样的骨头馆。过去，山里的胡子（土匪）“大碗喝酒、大块吃肉”，可能也属于这种情况。
东北有一种主食叫做烀饼。其加工方法十分简单，就是用生面擀成薄饼，覆盖在炖菜的表面，与炖菜同时加热，同时出锅。由于在加工的过程中，炖菜的滋味充分向饼中渗透，饼的味道非常好。其中的炖菜多为易熟的蔬菜类，汤不能太大，不然就成了煮面了。最常见的是排骨炖豆角，
有时加一些土豆。这道菜主副食都有了，家里能做，也有专门的饭店加工。
烀肉的家常做法？
1.
400克猪肉洗净控干水分
2.
准备10克葱10克姜，3克大料，3克香叶
3.
将400克猪肉放入电饭煲中，添加400ml水
4.
放入1勺耗油，1勺生抽1勺酱油，1勺老抽1勺酱油，10克豆豉
5.
按下精华煮等待结束
6.
1小时左右即可，寖泡30分钟取出
7.
切片装盘，香
烀肉都需要什么配料？
材料猪肉500G、八角、料酒、盐、姜做法
1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。