什么样的海参好，海参怎么选？
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我们在市场上买的海参多数是干品，以体型饱满、肉厚皮薄，泡发性好，而且弹性十足的海参为佳。
优质海参一般看上去半透明，色泽靓丽，肉质均匀没有硬块、肉刺完整。劣质海参发黏、肉质比较薄。
海参泡发后一般要过水，去除腥味。跟其他食材过水不一样，不能直接过沸水，而是用温水慢慢加热。
下面分享两个吃法“炖鸭肉参汤”。
食材准备：鸭子肉四两，海参一两，香油和食盐各适量。先将鸭肉洗净后切成块，海参水发后切成片。将鸭肉和海参放入锅中，加入适量的清水，置火上炖至肉熟烂，淋入香油，撒入食盐出锅装盘。菜品特色：肉嫩味香，补肝益肾，强壮身体。
炖鸭肉海参冬瓜汤
食材准备：净鸭一只，冬瓜两斤，水发海参一两，瘦肉二两，鲜荷叶一张，薏米、芡实、花椒、姜、葱、食盐、味精、香油各适量。先将鸭子投人沸水锅内烫2分钟捞出，猪瘦肉和海参切片，冬瓜去皮及籽后切成条。香葱清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净后拍松，再切成片。炒锅置旺火上，放入鸭子和适量的清水，烧沸后撇去浮沫，加入薏米、芡实、葱、姜、花椒和猪瘦肉片，盖上荷叶，用中火煮一个小时，加人冬瓜、海参和食盐，改用小火炖至鸭肉熟烂，拣去花椒撒人味精，淋入香油出锅装盘。菜品特色：肉香可，健脾益气，养阴利水，益胃生津。
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海参是什么网络用语？
这是一个梗。来源于中国男足队长吴曦吃海参的视频,并表示一直在坚持吃,其实这个品牌的海参是中国之队的官方赞助商,无论是男足与女足都有。但是最近中国女足先后战胜日本女足与韩国女足,时隔16年之后重夺亚洲杯冠军,而中国男足却在与越南的世界杯预选赛中惨败给对手,就有许多网友在网上骂男足,并且刷起了吃海参的梗。
你知道海参有哪几种吃法吗？
海参营养成分高达50多种，能补肾益精、滋阴利水、通肠润燥，是秋季进补的最佳食品。
海中人参价值高自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。所以它的营养价值非常高。
海参泡发有讲究
专家说，海参产品现在主要有淡干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、盐渍海参、即食海参、冻发海参、海参胶囊、液态海参等种类。其中干海参都是需要泡制后才可食用的，对于发制方法，虽然大多人都会，但为了更好地保存营养，还是有很多细节是需要注意的。第一步是要泡发回软。先将海参按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14只发制，放到无油的容器中，加入干净的水(最好是纯净水或矿泉水)没过海参，放入冰箱内冷藏浸泡两天，每天换水1-2次，使海参回软。
第二步是一次蒸煮。待海参泡软后，把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮(加入的水量要尽量多些，这样便于海参回软)水开后再调至小火继续煮15-30分钟，停火后，使容器里的水和海参自然凉透。
第三步是清洗海参。将蒸煮过一遍的海参，沿海参腹部原有切口纵向剪开，并去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴，海参腹内有数道白色筋膜，含有丰富的营养物质，不要去除扔掉。
第四步是二次蒸煮。将清洗过的海参，再置于火上进行二次蒸煮，开锅后转小火继续煮15-30分钟，停火后使容器里的水和海参自然凉透。
第五步是低温涨发。最后把凉透的海参放进清水里，放进冰箱里冷藏继续涨发一天即可直接食用或用于烹制海参菜肴。发制好的海参至少会比干海参增长两倍大小。
这样食用更营养在食用方法上，专家说其实食用方法可谓是五花八门。不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢？
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说：
一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。
三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。
另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。
如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。
感觉海参泡发那么麻烦，营养能留存住么？
你好，我是麻辣路上老黄，挺高兴回答你的问题，
、干海参的发制方法
第一步：用凉水浸泡干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡海参容器不能沾油)从尾部到嘴部剪开，去嘴部的泥沙和灰尘，洗2-3遍。
第二步：小火煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。
第三步：换水再和以上制作方法煮制，放到冰柜24小时，就能食用。
这样法制的海参，营养损失不是很多，并且口感好，
希望能帮到你，
海参煮完水是有色好还是无色好？
海参煮完，水只有一点点淡淡的褐色，没有其它什么颜色，还没遇到过煮完水是别的颜色的海参。
如果煮完，水的颜色很深应该染色了吧。