猪肠头的家常做法？
一、准备材料：
1.猪肠头500克；
2.油50克；
3.盐适量；
4.葱姜蒜适量；
5.鸡精适量；
6.料酒适量。
二、做法：
1.将猪肠头洗净，切小块；
2.锅内烧热油，放入猪肠头翻炒；
3.加入盐、葱姜蒜、鸡精、料酒，翻炒均匀；
4.待收汁后，放入少许水，盖上锅盖，以小火慢炖10分钟左右；
5.用大火快炖至肠头熟透，放入少许醋和红糖调味；
6.最后撒上葱花，即可出锅。
家常烧猪肠？
1.以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次;
2.再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净;
3.香菇去蒂，洗净，切成薄片;
4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片;
5.大葱去根须，洗净，切成0.5厘米长的段。
冻过的猪大肠怎样炒脆？
把猪大肠清洗干净放在锅里焯水，准备一口高压锅放入猪大肠加入料酒，盐，味精。葱姜，大料，大火煮十分钟左右，等待高压锅没有压力把盖子打开，把猪大肠捞出来了，放在冰水里浸泡，等待猪肠凉透就会非常的爽脆！
猪大肠烧咸菜的做法？
做法步骤
1、咸菜切薄片
2、大肠处理干净后切段
3、准备以上配菜
4、准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替），加入适量清水，搅拌均匀备用
5、锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水
6、咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸
7、锅里加入姜蒜和辣椒炒香
8、炒香后加入咸菜翻炒一会
9、接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀
10、然后加入葱段，翻拌几下
11、最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅
烧大肠的家常做法？
步骤1
鲜肥肠买回清洗干净后，加生姜，花椒过水后，切宽条备用。
步骤2
热锅下菜油，再下肥肠、姜、花椒、八角，炒至变色。
步骤3
加妈妈牌豆瓣、生抽、冰糖，炒至肥肥红亮后加温水入锅，改放入砂锅内继续烧30分钟加入土豆，再烧15分钟。
步骤4
肥肠、土豆软糯后加少许盐，勾水芡，起锅，撒上葱花。