莲藕直接冷冻方法？
用保鲜膜包裹。吃不完的莲藕，将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱。一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏。
2、泡在冷水里。将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存。这种方法适合在两三天内吃完。
3、用热水焯。将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存。这种方法也不能放很久，需要尽快吃完。
如何保存莲藕？
想要保存莲藕，有以下这几个办法：
1、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
大量储存莲藕的方法？
莲藕保鲜首先就是水藏的方式，首先是要将莲藕切好清洗干净，然后是准备一个装莲藕的大容易，至于多大要根据储存的量来决定的。将莲藕全部装进去了之后再加入水，但是水不要是冰的，只要是常温的水就可以了，关键水放的多少也有讲究的，水最好是直接淹没莲藕，这样的程度是最合适的。
藕冷冻保存方法？
1.
准备新鲜莲藕1000克，削去外皮，放入锅中焯水5分钟，投凉，倒在晒架上晒干、装入塑料袋捆好袋口，放冰箱冷冻保存。
2.
莲藕500克切片，加入食盐焯水5分钟，放凉后连水一起装袋密封，冷冻保存。
3.
新鲜莲藕1200克，削去莲藕两边的废料，装入保鲜袋，抽真空，放入冰鲜活冷冻。
藕怎么放时间长不会坏？
放入清水保存或者放入土坑保存时间长。
清水保存首先要把莲藕清洗干净后，放入水缸，加满清水即可，清水需要每周更换一次，这样保存的莲藕鲜嫩，存放时间最长两个月。
土坑保存是挖坑埋藕的形式，挖坑后现在坑中铺上一层湿土，在放入莲藕，最后盖上细土即可。