肉片汤用哪里的肉？
肉片汤用猪上哪里的肉比较好呢？
猪身上轻嫩的内，首选是里脊肉和梅子肉，其它地方的瘦肉都是比较老，纤维组织比较粗成条纹形，一般来说我们炒菜用梅子肉的比较多，因为梅子肉细腻，肉嫩吃起来不卡牙，做肉片汤一般用里脊肉，它比较顺滑肉嫩。主要看大家怎么操作了。
猪肉汤排骨汤有什么区别？
猪肉汤和排骨汤的区别是一个是猪排骨熬的汤，一个是纯猪肉熬的汤。一般我们想熬汤喝都是用排骨熬，因为排骨里含的钙要比猪肉含的钙高，用排骨熬的汤利于人体吸收营养，而且熬出的汤浓稠雪白特别好喝。如果用纯猪肉熬汤就会使汤显的太油腻了。
山西长治的猪汤味道鲜美，是如何做的呢？
每一道程序都要下功夫，绝对不能偷懒，清洗，去毛，再清洗，下锅煮，火候，时间长短，这里面程序也很多，只要掌握基本，剩下就是自己研究了，
猪三星汤的材料是什么
成分：谷芽10克、麦芽10克、山楂5克（1岁以上）
谷芽8克、麦芽8克、山楂3克（1岁以内）。
用量：
1岁以上的孩子，2碗水煎煮成1碗，给孩子喝。
1岁以内的孩子，1碗水煎煮成小半碗，给孩子喝。
可以适当放一点黄糖调味。也可以用炒谷芽、炒麦芽、炒山楂，炒过的更温，味道也不会太酸，只是药店不一定都有。
用法：
消化不好时：三星汤+素食喝2-3天。
日常保健：三星汤+素食一周1次。
四川正宗刨猪汤做法？
、备齐材料
2、将煮熟的五花肉、肝、猪血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净
3、准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分
4、焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材
5、加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖
6、2小时以后打开，加入盐、生抽、蘑菇粉调味