馒头怎么做才松软好吃？
【馒头怎么做才松软好吃】
我先来说一下馒头的做法，然后再说一些做松软好吃的要点??
白白胖胖馒头的做法
用料：200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，4克猪油
①用80克的温水将30克白糖融化，等到水温降至适宜时，加入1.5克酵母活化10分钟
②将200克中筋面粉倒入碗中，把刚刚的酵母水慢慢地倒进面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状没有干粉
③在面粉中加入4克猪油，再把面粉倒入案板揉成团，揉至面团光滑，大约需要揉10分钟
④把面团分成大小均匀的剂子，再把剂子揉光滑揉成圆，放入锅中，锅内可放温水，然后开始发酵
⑤大概发酵一个小时就可以了，然后冷水上锅大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，再闷两分钟就可以出锅了
松软好吃的要点
在活化酵母的时候加入白糖，目的并不只是是馒头带甜味，更重要的是白糖可以给酵母繁殖提供营养物质，有助于酵母的繁殖，可以更好的对面团进行发酵
做馒头揉面是特别关键的，揉面的时候就像搓衣服一样，把旁边的馒头向里折再搓出去，要一直重复这个动作，直到面团变得特别的光滑，这边建议你多揉一会儿，蒸出来的馒头会更漂亮一些。
在你把面团分成小剂子时，切面不能有气孔，有气孔就代表你揉的不够充分，必须是光滑的
把小剂子揉圆，可以使蒸出来的馒头更加漂亮，揉圆的方法就是把小剂子的四边往中心折，一直重复，再用手归圆整就好了
希望能够帮到你
怎么蒸出好吃的馒头？
1、和面：蒸馒头的面不是和好了就能用的，而是要先经过发酵，发起来的面蒸出来才是馒头，和面时要求水温不凉不热，水凉了蒸出来的馒头会硬，水太热了会把酵母烫坏，蒸出来的馒头也不好吃。
2、和面用的材料：蒸馒头和面，需要加酵母，酵母和面的比例按照它的使用说明进行，和面前最好先把酵母用温水化开，然后揉进面里，也可以使用小苏打代替酵母，使用小苏打是比较传统的方法。
3、发面：面和好后，要放在比较温暖的地方发酵，一般天气暖了发的就快，天冷了发的要慢一些，判断面是不是发好了的原则是，用刀在面上切个小切口，如果切口上面都是均匀的小孔，说明发好了，气孔越大面发的越大，但并非发的越大蒸出来的馒头越好吃。
4、揉面：当面发好后，要从盆里拿出来，放在俺班上面揉一会儿，揉好的面按着有弹性，拍着有砰砰的声音，然后将面揪成一个个的小剂子，将一个个小剂子在手心里揉圆，放在屉上。
5、蒸：屉上的馒头放好后，锅里加水，馒头下锅，下锅后的馒头需要大火来蒸，如果火小了，屉盖上的蒸汽不断的掉在馒头上，蒸出来的馒头就是瘪瘪的，不好看也不好吃，刚开始用大火，馒头锅开了以后，火稍微小一些就行了。
6、一气呵成：蒸馒头要求一气呵成，在蒸的途中千万不要揭开锅看，如果馒头锅里面进去凉气，馒头就在也不容易熟了，馒头锅开锅二三十分钟，根据馒头的大小确定具体时间，这样又软又白又蓬松的馒头就可以出锅了。
面粉怎么做馒头好吃？
1、将面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。
2、然后往干面粉里加入三勺白糖（喜欢吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母。
3、酵母要先用温水开好。（开酵母的水不适宜太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫死的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的。
4、将开好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一边加入酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。
5、将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再继续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好。
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。
7、做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简单又美味的家常馒头就完成啦。
甜馒头最好吃的做法？
面粉500克。加入酵母5克。因为是甜馒头，可以多放一些白糖大概30克，十克黄油放黄油会使馒头蒸出来更香，再用250克牛奶合面。
面团和好以后醒发一小时。发好的面放案板上将面揉匀分成大小均匀的面剂，揉成馒头形状。放在蒸屉上再次醒发20分钟。冷水入锅蒸20分钟香甜的馒头即可出锅。
馒头家常做法简单又好吃？
1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团
2.发酵两小时以上
3.揉长条切节，搓长条
4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团
5.隔水醒20分钟，大火15分钟
小贴士
1分开份后就不要大量加补面了，主要是揉光整形
2温水是面粉的一半
3酵母一斤5克
4分开的面团用保鲜膜盖好，防止面皮皴掉
5馒头最重要的就是揉，揉的时间越长越劲道，越好吃
6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长