糖糕剩了怎么加热保持脆？
放到微波炉或者是烤箱中加热。微波炉、烤箱加热的温度设定在180度，加热时间设定在5分钟。如果5分钟过去了，糖糕没有充分加热后，可以接着加热5分钟。基本上把糖糕加热10分钟能够彻底的加热好。
糖糕面有点硬怎么补救？
可以采取以下方式：
面没有烫匀，里有有面疙瘩，而且有点硬：正确的做法是水开后，把面分次便倒入开水中，便搅拌，搅到没有面疙瘩很均匀。
或者烫面时候没有加入油，导致很硬。我们可以在烫面的时候，加入一点食用油。烫面的时候充分揉匀，把烫面揉匀也不会发硬。
怎么做外酥里嫩的正宗油炸糖糕？
1、材料：面粉、白糖、芝麻和花生碎。
2、先把面粉倒入盆里，再准备好清水，比例上面最好是面粉跟水2：1，水里加上适量的白糖。
3、注意水要分多次倒，用筷子一边来搅拌一边倒水，这样才能让面粉变成棉絮状，水放完了以后就可以晾下了，微凉以后再用手去和面，不然会把手烫伤的，面团和好以后把盆的盖子盖上，静放十分钟来松驰面团。
4、先把花生都炒熟了以后，去掉外面的皮，放到塑料袋里面用擀面杖碾碎，好了以后倒在碗里，加上点熟芝麻和白糖，拌匀后馅料就做好了。
5、往手上刷层油来把面团都做成小剂子，并在手里做成一个圆饼，把准备好的馅料都放在饼里并捏成圆饼，边缘部位要注意别让馅露出来。
6、做好以后就可以热锅了，油温到了六成以后，就可以把做好的糖糕放到锅里炸了，一直要炸到两面都是金黄色的，浮到油面上来以后才能出锅。
7、出锅以后要先控油，这样一个美味的糖糕就做好了。
正宗酥掉渣糖糕做法？
用料：面粉（皮）200克，开水110克，白糖100克，面粉（馅）30克，植物油（炸制）500克。以下是糖糕的做法：
1、将开水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时。
2、将白糖中加入干面粉拌匀，既可以防止炸制时露馅崩油，又可以防止吃时烫嘴。
3、醒好的面团分割成小面团，包好馅手上抹油拍扁，一定要包严实，不然炸制时容易露馅崩油。
4、锅中加油烧到6-7成热时下入糖糕炸制金黄色捞出，趁热更好吃。
炸糖糕的家常做法？
主料:面粉160克糖30克水300克
辅料
面粉（馅料）15克白糖（馅料）60克
1300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。
2烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。
3等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。
4接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。
5将面团分成12个小面团，每个35克左右。
6取一个面团，用右手拇指旋转着按出小窝，放入一勺混合好的馅料，用手搓着，逐渐封口捏紧。
7用掌心按扁，依次都做好。
8锅内放适量食用油，油温烧到六成热，逐个放入，不要一次放很多，否则很容易黏连。两面炸到金黄后捞出，放入厨房用纸上。
9咬开后，里面是流动的糖汁，很香。