100块的海鲜可以做出高档的宴席餐吗？
从问题本身分析，目前的预算是100块钱，然后都是做海鲜菜，规格要高档能成宴席的那种。
那我来试一下
受成本的限制，不能买过于高端的海鲜。
所以，我们选用性价比最高的鱼、虾、蟹、螺、蚝
首先
虾25元一斤，买了一斤，花费25元；
海鲈鱼18元一条，买了一条，花费18元；
蟹30元一斤，买了一斤，花费30元；
花螺28元一斤，买了半斤，花费14元；
生蚝买三个，花费10元；
总共花费97块。
现在我们开始准备宴席
按我们这里的传统，一般宴席的菜都要八道开始；所以我们这里就用上面的材料做八道菜。
第一道菜，白灼虾
做法:
1.用半斤虾去虾线开水煮熟后捞起；
2.配备酱料碟即可完成；
第二道菜，香辣酱爆花螺
做法:
1.250克花螺用盐水养吐沙；
2.用油把葱姜蒜爆香后放入香辣酱翻炒出红油；
3.放入花螺后大火翻炒；
4.用料酒、生抽去腥调味；
5.最后加点水焖煮收汁后装盘享用；
第三道菜，避风塘炒蟹
做法:
1.半斤蟹洗干净斩好加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用；
2.小葱切段，大蒜切成蒜蓉备用；
3.热锅放油，等到油面有烟起时放入蒜蓉，小火炸至金黄色后捞出晾干；
4.用刚才的油加热后，放入腌制好的蟹炸至变色捞出；
5.另起一锅放油，放入豆豉姜片爆香；
6.加入炸好的蟹，大火快速翻炒；
7.放点干辣椒清水炒出辣味；
8.放入炸好的蒜蓉，蚝油、生抽、盐、糖、辣椒酱翻炒均匀；
9.最后起锅之前放入葱段即可；
第四道菜，清蒸海鲈鱼
做法:
1.海鲈鱼开肚去腮洗净；
2.葱用手撕成丝，姜切片；
3.把姜片放入海鲈鱼的腹中上蒸锅蒸8分钟；
4.出锅后在鱼身上放葱丝，倒点酱油；
5.最后烧热油淋上去即可完全；
第五道菜，生蚝刺身
做法:
1.生蚝开壳稍微冲洗一下开口部位；
2.柠檬切半，与生蚝一起摆盘即可完全；
第六道菜，玉子虾仁
做法:
1.把半斤虾去壳去虾线留虾尾洗净后备用；
2.日本豆腐切成小圆柱装盘备用；
3.在豆腐上放置虾仁和青豆；
4.放入蒸锅蒸四分钟；
5.蒸好后把多余的汤汁倒入锅中，放生抽、盐烧开后，用水淀粉勾芡；
6.最后把勾芡好的酱汁淋在虾仁表面即可完全；
第七道菜，白灼花螺
做法:
1.250克的花螺放盐水里吐沙后，洗干净备用；
2.起锅烧水加入姜片后，倒入花螺煮三分钟；
3.捞出花螺装盘，配备生抽和芥末做蘸料即可完全；
第八道菜，海胆酱焗蟹宝
做法:
1.蟹煮熟，把肉挑出来放在蟹盖里；
2.淋上海胆酱放入烤箱中烤制十分钟即可装盘；
以上就是用100块的海鲜做出高档宴席餐的问题回答，我是厨小神，希望我的回答能帮到您。
椒盐花螺是怎么做的？
材料
主料：花螺500g；
辅料：葱花适量、椒盐适量、糖适量
椒盐花螺
1
花螺洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分
2
锅中倒油，7成热，下花螺，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次
3
锅中倒油，下蒜末炒香，然后下花螺，放椒盐，糖，翻炒均匀即可
小贴士
1.喜欢吃辣的可以加一点辣椒面，海鲜都有些寒凉，放些辣椒可以中和海鲜的寒凉。
2.花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
3.炸的时间不宜太长，很容易炸的太干失去鲜美的口感；
4.翻炒花螺的时候要不停用锅铲翻动，让味道均匀进入每一个花螺肉里
白果芋头呢怎么做？
第一次回答，随便上几个最近做的菜，这个是甜的菠萝饭，放了两片芝士，感觉不错咸的多放了鸡肉，火腿，还有料酒，自己比较爱吃，不是那么腻，米饭是大米和糯米5:3的比例，感觉不会太粘干捞芋仔饺，客家菜了，我们是饺子皮是芋头和地瓜粉活的，很Q，很弹，上面红色的是圣女果碎，看起来有一点点颜色柠檬鸡皮，凉拌的椒盐白果鸡蒜蓉半边虾，有点可惜，没有蒜蓉炒牛肉，拿手菜之一，超级嫩水煮鸭胗卤羊腿花螺蟹红烧排骨
海鲜除了清蒸还有别的吃法吗？
关于海鲜除了清蒸还有别的吃法吗？这个问题由我来回答。
（一）我的回答是:
1.海鲜除了清蒸肯定还有别的方法，而且方法之多，令人无法想象。
2.海鲜除了清蒸，还可以炒，可以椒盐，可以烧烤，还可以煲汤，煲粥，还可以做生鱼片，等数以万种吃海鲜的方法。
3.海鲜只是个统称，海鲜包括各种鱼类，虾类，蟹类等千千万万种，海洋生物。
4.每一种海鲜，因为做法和吃法不一样，然而它的味道也不一样。
5.海鲜以它独特的香味魅力，吸引着国内外的吃货们，海鲜也是我一直珍爱的美食。
6.吃海鲜，我个人建议还是吃它的原汁原味。这样营养才不会流失，也真正尝试到了，该品种海鲜，它原本应有的味道。
7.如果条件允许，如果你是土豪，请尝试不同方法的做法，和不同方法的吃法，而就我个人而言，暂时还达不到，土豪的标准。
谢谢大家！