鳕鱼有几种煮法？
鳕鱼有一种煮法，鳕鱼的一种煮法是，将鳕鱼清洗干净，切成一厘米厚的片，切好的葱姜蒜用油锅炒香后加汤，再放入各种适量的调料。汤开后将鳕鱼片下入锅内煮熟即可。
糖醋小鱼的家常做法？
原料准备：鳕鱼600克，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，玉米淀粉半碗，番茄酱2大勺，糖1勺，盐1茶匙，水小半碗。
糖醋爆鱼的做法？
材料
小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗
做法
1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。
3.稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
4.待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
5.倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
6.加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。
7.40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。
鳕鱼口感？
鳕鱼非常好吃，口感比较滑嫩。鳕鱼没有毛毛刺，肉多又嫩，吃起来上口。做鳕鱼时要事先喂好着料，用酒喷一下，葱姜蒜要炸一下，放上酒糖醋，酒要炸时直接浇到鱼上，醋要开煱放到汤里，开锅后文火20分钟即可，汤要基本靠尽。现在冬季正是吃鳕鱼的好时候，美味新鲜，十分可口。
一块鳕鱼蒸的最佳时间？
15分钟。若将解冻过的鳕鱼放入锅内蒸只需要15分钟就可以了。若将鳕鱼切成小片放入锅内就只需要10分钟就可以了。既可以保证鳕鱼蒸熟，也能保证鳕鱼肉质不会变老。鳕鱼的做法有很多，比如蒸鳕鱼、煎鳕鱼、糖醋鳕鱼、麻辣鳕鱼等做法。