肉末面臊子做法？
1、主料：
鲜面条、250g、腊肉80g、豆芽适量、青椒半个、胡萝卜适量、洋葱适量。
2、辅料：
菜籽油适量、生抽少许、盐适量、鸡精少许。
3、做法步骤：
（1）准备材料：
（2）腊肉切成条，胡萝卜、青椒、洋葱切成丝。
（3）鲜面条可以过油也可以焯水。一般都是开水下锅煮七成熟捞出，过冷河，备用，过冷水是为了不黏连。
（4）热锅凉油，放入腊肉煸炒微微出油、变色。
（5）加入洋葱炒出香味。
（6）再加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
（7）再加入豆芽、青椒翻炒均匀，加少许生抽调色。
（8）最后加入面条翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，炒制一两分钟成熟即可出锅了。
肉末臊子绝密配方？
食材：
五花肉、宜宾芽菜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、鸡精
烹饪方法：
切五花肉，把精肉和肥肉分开切。
芽菜我买的是切好的，洗一下挤干就能用了。
锅子放油，烧到6层热，加入八角，煸出香味。
在锅中加入肥肉，煸炒出猪油。这样一会儿炒出来的臊子更香。
肥肉煸炒出猪油后，加入精肉继续煸炒。
精肉煸炒变白后，加入料酒去腥，加生抽对肉末初步调味。继续煸炒，尽量把肉末煸炒得干一些。
肉煸炒变干后加入芽菜，继续煸炒。芽菜有咸味，所以先不要急着再加盐。
芽菜和猪肉完全混合均匀后，加少量老抽上色，加盐、糖、鸡精调味。继续煸炒一会，出锅。
猪肉臊子的家常做法？
1，猪肥瘦肉500克（选肉质细嫩的部位，少肥肉多瘦肉）猪肉去皮剁成肉馅（不喜欢麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。
2，甜面酱加入适量清水调成糊状。
3，锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。
4，加入姜末继续小火慢慢炒。
5，炒至肉末出油，炒香，加入味精、十三香翻炒均匀。
6，分三次加入甜面酱，翻炒均匀。
7，熬煮2分钟。
8，超级简单的猪肉臊子就做好了
炒肉臊子的配方？
1.食材:主要1000g、盐10g、姜粉5g、菜籽油20ml、五香粉10g、料酒10毫升、辣椒面20g、花椒粉5g。
2.挑选五花肉精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，不然影响口感。
3.将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白。然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。3
4.再加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。
5.先开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒一下。这样的猪肉臊子就完成了。以上是看个人口味。
炒猪肉臊子绝密配方？
炒猪肉臊子配方如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉500克、芹菜适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量。
一、首先把肉切好，放一旁备用。
二、然后把芹菜切好，放一旁备用。
三、锅内放油加热，放入准备好的葱姜，快速翻炒。
四、然后锅内放入剁好的猪肉，快速翻炒。
五、锅内倒入准备好的料酒，耗油，生抽，芹菜，快速炒匀。
六、锅内放入水，盖上盖，焖烧3分钟。
七、加入准备好的盐拌匀，盛入碗中，这样就已经做好了。