吉士粉是不是食品添加剂？
吉士粉应该算是品添加剂。
吉士粉它不是一种单一的东西，所以没法说，它是一种食品添加剂，它是有很多材料混合而成的一种东西。
吉士粉应该算一种香料粉或者叫馅料增稠剂，它在西餐当中用来制作蛋糕、蛋塔、面包、布丁、包馅等。加了吉士粉以后，食物会变得好看、软、香、滑。所以总的来说吉士粉是用来增香、增色、增松脆和增粘滑的
烘焙用的吉士粉是什么原料？
1.烘焙用的吉士粉其实大多是用来制作烘焙类食品的馅料的，当然吉士粉在烘焙中主要用到的就有两种，一种是吉士粉，一种是即溶吉士粉，首先先从颜色上来区分吉士粉是黄颜色的粉末状的，即溶吉士粉是白颜色的粉末状的，下面我就和大家说一下这两种吉士粉的用途吧，喜欢就关注我吧。
2.首先说吉士粉主要用来上颜色和提升香味，这种食品添加剂主要是中餐粤菜用的比较多，比如炸虾球之类的菜品，再有就是广点中也经常用到，比如我们去饭店里吃的什么木瓜酥。这种吉士粉由于本身颜色较黄，所以烘烤或者炸制出来的食品颜色都比较好看。至于西点中烘焙用到的地方很少。
3.西点烘焙中主要用的是即溶的吉士粉，这种吉士粉使用的时候需要和纯牛奶按照比例混合，混合后呈现出淡黄色的糊状。也是西点中常用的馅料，可以做泡芙的馅，和水果塔，有的派中也会用到，这种吉士粉本身颜色比较淡，但是香味要比上边说的吉士粉大，所以经常用在馅料中。网上有的蛋挞液的配方中也有吉士粉，当然也能制作出来但是绝对不是正宗的。
4.吉士粉都属于食品添加剂大家在食用的时候，或者在使用的时候都要注意用量，不要为了追求颜色而过多的添加，如果自己在家里制作食品我建议大家能不放尽量就别放了。大家选择食物的原则以前一直都是色香味。现在我觉得还是安全第一吧。
有什么粉可以代替吉士粉？
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。
没有能完全取代它的。
你做不同的东西时，可能可以用某些东西替代。
比如勾芡，可以用淀粉，但淀粉没有香味,或者如果没有大碍就用干吉士条或者就用奶酪块或是把芝士融化代替也可以.但是最好别,味道有点区别.
吉士粉可以用来做什么食物？
吉士粉具有调色增香的作用，分两种，有熟吉士粉，和生吉士粉，两种用法不一样，熟吉士粉可以直接用，跟淀粉一样，具有糊化作用，吉士粉可以用在月饼里面，蛋挞里面！
吉士粉和脆炸粉区别？
区别在于，吉士粉主要是用来给东西增加松软和香酥的特性。脆炸粉则是挂浆，勾芡使用的。吉士粉一般在使用中，可以给东西增添风味。脆炸粉一般是挂浆进行油炸，使东西变得更好吃。吉士粉都是增香，增加酥脆口感的。脆炸粉都是勾芡来使用的。