阿胡子生煎包怎么做？
原料：面粉、猪肉、发酵粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜末、葱、淀粉、色拉油、香油。
做法步骤：
第1步、五花肉用绞肉机绞成肉泥，放所有辅料加一些水用筷子搅上劲。
第2步、发酵粉用温水化开，然后一起温水和面，揉成光滑面团。
第3步、接着切好挤子扞成元的面片，然后包好包子，包好以后放半个小时。
第4步、平底锅放油放发酵好的包子中火煎三分钟，然后放水只要淹到包子的一半就可以了。
第5步、大约煮8分钟，待水分都吸干后小火煎三分钟可适当加一些色拉油。
生煎包的做法？
主料：面粉600克、五花肉200克
辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克
生煎包的做法：
1.面粉加安琪。
2.和成团。
3.猪肉剁成馅，放入佐料。
4.搅拌均匀。
5.放入葱花。
6.面和好，揪成剂子；擀成片。
7.包入馅。
8.包成包子。
9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。
10.煎至金黄。
11.加水煎5-6分钟。
12.水干后，放油，适时出锅。
面点生煎包怎么发面？
生煎包全发面的做法步骤
步骤1
中筋面粉加入糖，酵母，泡打粉，用筷子??搅匀一下。泡打粉可以不放，我用的是无铝泡打粉
步骤2
加入130克温水，一点一点加，成面絮状。水量可以根据面粉吸水量适量增减
步骤3
揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发1.5-2倍大，30度的温度大概半个小时左右
步骤4
要用肥瘦相间的肉，生抽5.5克，白糖5克，料酒3克，盐3.8克，姜葱水77克，顺着一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一会儿。最好放点皮冻，我没有就没放也好吃。
步骤5
醒好后，分成18克左右的剂子，可以包，包的过程没发拍。反正能把馅放进去不要花也可以
步骤6
再次醒发20分钟左右
步骤7
我用电陶炉中火，放少量油烧至五成热，开始放包子，为了好看可以粘点白芝麻
步骤8
煎上色，加入不到包子一半的冷水
步骤9
中火煎，煎到停到吱吱响，水快干了就好了
步骤10
撒上葱花，葱花切碎点
步骤11
散黑芝麻，盖上锅盖焖2分钟
步骤12
好了可以出锅了
步骤13
步骤14
开吃
水煎包和生煎包有什么区别，怎么做？
水煎包和生煎包的口感和馅料不同
水煎包是发面团制作，馅比较多，皮比较厚又松软用平锅先煎后蒸煮。水煎包就像一个变形的饺子褶口都挤在一个方向这样不会浪费热量生煎的皮子用轻度发酵的面，
生煎的制作和水煎包的做法差不多外观和小包子很像，先煎一会后添水蒸煮，出锅的时候在上撒点黑芝麻和葱花，
生煎包制作
{匙}是喝汤用的小勺子
配料1，发面团1份，猪肉馅，虾皮60克，3根葱切末，姜1片切末，酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。面粉2大匙，水1杯，调成糊状。
制法：肉馅，虾皮，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。发面团加入，苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入调好的面粉2大匙，水1杯，，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
做法二原料：配方（制40只）上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克
制作方法：1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点：面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
水煎包的制作
材料，精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案揪成40个小块，逐个擀成小圆片。把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
吴师傅生煎包配方？
1.用八分瘦肉，两分肥肉，剁成肉馅，加姜末，鸡蛋，酒，生抽，耗油，盐，五香粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，一直到肉起劲
2.锅热后加油炸花椒，炸出香味后，捞出，放蒜末炸出香味。冷了以后放入馅中搅拌均匀，最后放糖调味，咸淡适中就可以放入冰箱
3.开始发面，酵母溶于温水中，加入面粉，加糖，加水，搅拌成雪花状，揉搓均匀成面团，以压，推方式继续揉搓，搓压成光滑面团
4.将光滑面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。当面团体积是原来的1.5倍时，也可以撕开面团，里面有很多孔洞时即可
5.面板上放一些食用碱，把粉末压碎，不能有小颗粒，放面团进行揉搓，要时间长一点，那样碱面也能均匀，面团也会光滑，最后成品才能表面光滑漂亮
6.将揉光滑的面团搓成圆柱形，切成若干小面团
7.将小面团擀成圆形，不要太薄，比饺子皮厚一些，这样二次发酵时面皮才会饱满
8.包入馅料，整成包子状，再发酵10分钟
9.平底锅加油烧热，用中火将包子煎至底部上色，再淋一小杯水，然后加盖，小火焖煎至锅中无水时，包子有弹性即可