生抽泡辣椒的腌制方法？
1.辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3.烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
6.上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香。
生抽泡辣椒的做法？
你好，很高兴回答这个问题，生抽泡辣椒非常好吃，又香又脆
做法
准备食材：七彩椒、蒜米、冰糖、生抽
1、蒜米剥皮洗干净，七彩椒清洗干净，清洗的时候千万不能碰到油，洗好后放到干净的簸萁里晾晒，把水分晒干，把腌制的瓶子洗干净擦汗水分，晾晒一下
2、开始腌制，把辣椒放入平底放入蒜米再放冰糖，这样一层一层叠起来，把辣椒蒜米压实，然后倒入生抽，生抽要掩盖过辣椒多一点，不然容易烂，放上保鲜膜，盖好盖子，把瓶子放在阴凉处腌制15天就可以来吃了
注意事项：所有食材千万不能碰油
辣椒、蒜米、瓶子一定要晾干水分
还有辣椒蒂不要摘掉，很容易坏
以上就是我腌制生抽辣椒的总结，希望对大家有所帮助
@悟空问答
泡广椒怎么泡？
泡广椒泡法及步骤：
在泡辣椒前需要把其清洗干净，并切掉辣椒顶端部分，再晾干，锅中则需要烧开后再放入辣椒，在烫一会后就可以捞起晾干，在泡辣椒前需要准备好一个泡菜的坛子（年份越久越好），等开水放凉后可以加入花椒，盐和晒干辣椒，用酒杀完菌后就可以放入辣椒了，泡菜坛子中水为坛子的3分之二左右，盖上泡菜坛子后，把它放在阴凉通风的地方（不能放在太阳下暴晒），放置大约3天时间等辣椒颜色变了后就可以吃了。
泡辣椒时可以选两种方法：
一种是直接泡，一层辣椒、一层盐均匀涂抹，放上香料包淋上白酒，加入白开水
第二种方法是将处理好的辣椒放入泡菜坛子中
10斤辣椒做泡椒放多少盐？
2斤盐！1.将红辣椒洗净,软，烂的要挑出,洗净后彻底晾干,直到一点水分都没有了。
2.切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎,如果可能还是自己切比较好,尽量不要用搅拌机,机器打出来的,还是不如手切的。
3.蒜、姜都切末。
4.把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起,搅拌匀,装瓶。
5，别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些白酒。
6.瓶子密封好,先在室温下放半天到一天,发酵一下,再放入冰箱保存,一周后就可以了。
7.自己做的没有防腐剂,所以还是放冰箱保存比较好收。
正宗泡姜的腌制方法？
食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。
步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；
2、倒进凉白开和盐，充分化开；
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。