涮火锅的新鲜金针蘑菇是否先用水焯一下？
需要的。
焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
金针菇吃之前如何焯水
将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。建议大家金针菇等蘑菇类放入水里焯一下,可能会影响一些营养,但是绝对好处多余坏处。
金针菇要焯水吗？
金针菇要焯水吗？金针菇，它是一种菌类食用蔬菜，又美味又营养，种植金针菇需要的养分，原材料，的一切物质都是来自于生活当中的植物原料，加上它生长的环境需要避光，水分的讲究，空气湿度的讲究，所以金针菇是一种比较健康的食用原料，随便怎么烹饪都很好吃？
那么，烹饪金针菇之前需要焯水吗？
烹饪金针菇是不需要焯水的，金针菇本身质地细嫩水润，不管炒着吃，涮火锅或者凉拌，用油煎制或者配煎饼，炖鸡炒肉，都非常美味，是一种百搭，而且鲜美的食材。
本身质地细嫩，经过高温爆炒或者涮煮，随便几秒钟就熟透了就没有必要焯水了。像有的蔬菜不易成熟或者容易变色或者还有一定的微量毒素山野生菌野生蔬菜，那个就是必须需要焯水的。
这个金针菇他的优点是又好看又美味又营养，又便于烹饪，而且怎么烹饪都是一种美食？
金针菇焯水几分钟能熟？
新鲜金针菇一般煮六到七分钟才能熟好食用，因为金针菇中含有少量的秋水碱，作为涮菜的上选佳品，如果没有煮熟吃，可能会引起中毒。但从正规超市买回的金针菇或金针菇罐头，其中的秋水碱都已被破坏，可以放心使用，一般稍煮一下即可捞起
食用菌菇，制作成菜肴前是否需要提前焯水？不焯水会中毒吗？
您好，我是@厨房世界，好高兴回答您的问题。食用菌菇，制作成菜肴前，是否需要焯水，这个要根据做法吃法，决定焯水与否。
做成火锅烫菜，串串香（其实也是火锅），烧烤，汤菜（平菇肉片汤等菜肴)，这些不需要焯水。
炒菜，凉拌菜，需要焯水。如凉拌金针菇，要焯水，而且一定要熟透。炒鸡腿菇（杏鲍菇），冬菇，平菇，香菇等其他菇类，要焯水，去除菇类培养基的味道，同时能缩短炒菜时间，保证菜肴嫩滑。
如果不想焯水，可以这样做，淘洗菇类的时候，用温度高的热水就可以盐浸泡一下，再淘洗干净，这样也能去除异味及其他杂质。
还有一个问题，不焯水是否会中毒。只要洗干净，是熟透了就不会中毒。做菇类菜，多放大蒜。
大家平时喜不喜欢吃金针菇？炒金针菇需要焯水吗？
素炒金针菇：
主料：金针菇、小米椒、姜、蒜、葱、食盐、白糖、酱油、醋、豆瓣酱、鸡精。
做法步骤:
1.金针菇去蒂，洗干净！
2.辣椒，姜，蒜，切成末备用。
3.一勺白糖，2勺酱油，3勺醋，2勺豆瓣酱，盐搅拌均匀备用。
4.锅里倒入油，将切好的辣椒，姜，蒜末，下热锅炒香。
5.调好的料汁倒进去烧开。
6.把金针菇放进去炒熟，放入鸡精，撒上香葱即可。