血丸子正宗做法？
原料配方：
血豆腐50块，鸡蛋16个，鲜猪血1000克，鲜猪肉750克，精盐150克，辣椒粉200克
制作方法：
1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
猪血丸子怎么做最正宗？
一，准备原材料:豆腐，猪血，大蒜，生姜，干辣椒，盐，猪肉。需要注意的是:第一，如是刚出锅的豆腐虽放在平净的布袋里挂起来晾至半干，一般是晾两天左右，完全不滴水为止;第二，猪血需取用刚屠宰的新鲜猪血，接到猪血后需放盐并搅拌，以防止凝固，市场上买的一块一块的已凝固的猪血不能用;第三，准备的猪肉应该肥肉多瘦肉少，比例在5:1左右。
二，将大蒜、生姜、辣椒、猪肉剁碎，豆腐捏碎，加入适量盐和到一起，倒入猪血，充分搅拌，
三，确认调料与猪血都已搅拌均匀后，将材料捏成饭碗口大小的丸子，在双手间摔打加固，确认不会散开之后放入竹筐(此竹筐底部需铺垫干净稻草，以稻草刚好铺满筐底而不多重叠为准)。
四，将摆好丸子的竹管挂到烧柴的火灶上方熏烤，这是个漫长的过程，心急不得。一般需要半个月左右勉强可吃，完全烤干至少一个月以上。而现在烧柴的人家乡下也不多了，有的是为熏烤香肠腊肉丸子专门做有小灶，也有的寄挂到别人家去烤。
五，烤干后的猪血丸子一般都会放进坛子里密封保存，坛子底部还会放上菜干，坛子密封性好的话，保存一年左右没问题，在坛子里放得越久越香，拿出来时真的香气扑鼻。
湖南特色菜之猪血丸子怎么做？
方法/步骤
1准备食材：猪血丸子50g，蒜苗5g，湖南新鲜辣椒100g，豆豉辣酱5g。
2先将整个猪血丸子切成薄片，将辣椒洗净切碎，蒜苗洗净切段，将锅置火上烧热。
3入油转大火翻炒至丸子变色，翻炒丸子变色后，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒，将辣椒和丸子翻炒均匀，倒入蒜苗拌匀。
湖南猪血丸子家常做法？
主料:
猪血丸子适量
辅料:
萝卜干适量
大蒜叶适量
蒜末适量
青辣椒适量
剁辣椒适量
老抽适量
盐适量
家常做法步骤:
1.选用正宗隆回小沙江猪血丸子，用锅煮开后再焖五分钟，关火。
2.从锅里取出猪血丸子后，放在冷水下用钢丝球或者丝瓜络刷干净外皮，再切好。我比较喜欢吃肉嘟嘟的，所以切成坨。
3.切好配料：大蒜叶、蒜籽、青辣椒、同事家自制萝卜干。剁辣椒选用的是隆回特产军杰牌，恋乡情节比较严重。
4.我用的是自己炼的猪油，烧热后放入青椒和蒜末，爆香后倒入猪血丸子。有些人比较喜欢吃焦点的，可以多爆一下。我喜欢吃湿湿的，翻炒至猪血丸子里的肥肉熟了，有流油出来即可。
5.倒入一勺老抽，加入萝卜干、蒜叶和盐，翻炒均匀即可出锅。
猪血丸子怎么做好吃？
用料:猪肉适量，猪血适量，盐、辣椒粉、五香粉和白酒适量，
做法步骤
1、将肉洗净，切成末
2、放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎。
3、加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以。
4、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分。
5、将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点。
6、晒到八成干。
7、晒得越干，颜色越黑。
8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料。
9、文火熏制7天左右