天津菜哪家好吃正宗？
鸿起顺饭庄
鸿起顺饭庄创建于1935年，总店坐落于南市食品街，人均61元左右，于2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，被天津商务厅认定为首批“津门老字号”，也是天津著名的主打天津清真菜的津菜馆。
鸿起顺饭庄招牌菜是红烧牛舌尾，这道招牌美食是很多天津人吃了多少年都念念不忘的特色菜，也是必点菜之一。鸿起顺的勺扒和独菜颇见功底，勺扒具有一菜一翻的特点，制作的扒牛肉条、扒海洋等菜品绵香软烂。独菜具有小火慢炖的特点，制作的独鱼白、独羊脑滑嫩松软，色泽金黄。其特色菜还有黄焖牛肉、精品老爆三、黄焖烤鸭、顶汤燕菜、烂羊三样、扒海羊、全羊汤等。
你觉得天津菜中哪个菜最好吃，最有代表性？
二他爸来回答！
既然是天津菜，必须有地域特色，且具有代表性！
大家都知道，天津紧临着海，紧挨着河！河海两鲜是天津人的最爱！
二他爸首推天津独有的，天津特色菜！
《罾蹦鲤鱼》！
带鳞炸！
大酸甜口儿，香，酥，脆！
欧了！
天津菜是属于那种菜系？
天津菜不属于哪种菜系，但天津菜在口味上更接近于鲁菜菜系。总体来说，天津菜的口感还是相当不错的，作为一个天津人应该感到幸福。
想问天津的菜为什么都那么甜呢？
天津菜甜是个不准确的说法，天津菜源于鲁菜的而派生的，基本都是咸鲜口味，流传多年依然如此，当前天津饭店里的菜偏甜的原因大致有以下几点:一是厨师大多都是烹饪学校毕业的年轻人，理论知识多并且教材也是涵盖全国各个菜系，实际操作机会少，不太了解天津菜形成的原因；二是社会发展速度太快，各行各业人员流动性很大，厨师岗位也是如此，厨师去的地区多了掌握的烹饪手法也是多样化了；三是如今曾经流传的“南甜北咸、东辣西酸”的习惯也被颠覆了，人们的口味也发生了变化，厨师炒菜时也都喜欢放点糖，所以菜肴有些甜。
天津菜做得最好的饭店？
有红旗饭庄、鸿起顺饭庄、桂园餐厅、大铁勺酒楼、燕春楼饭庄、津菜典藏等天津好吃又正宗的津菜馆，还有石头门坎、宝月楼·台湾菜馆、耳朵眼炸糕店、泰钰丰烤鸭、娜娜家私房菜、永元德传统铜火锅、大福来等天津人气高的特色饭馆。