鹿奶面包正宗做法？
材料:高粉50克糖25克酵母0.5克盐2克蛋液35克奶粉25克玉米油10克可粉10克，黑米粉10克红曲粉5克红豆沙250克
做法:
1.将中种材料和好后放冰箱冷藏一晚（冷藏8-24小时）；
2.第二天取出中种面团，加入将主面团的材料一起揉成团（先预留一块原色面团，约50克，再加可可粉一起揉成浅棕色面团）；室温发酵（目前室温20度），发至两倍大后取出排气；
3.将原色面团分成20份（10份40克，10份8克），豆沙也分成十份，搓圆待用；
4.将预留的原色面团分成两份，分别加入10克黑米粉和5克红曲粉，揉均分成各10个面团待用；
5.将40克的可可面团包入豆沙，做成圆形，放在烤盘上；8克的可可面团擀成长条形，按扁，黑色面团也按扁，叠放在可可面团上，用刮板打竖一分为二，将半圆形面片从上往下折，放在大可可面团顶部左右两侧；
6.红曲面团取一个揪成两小三大的面团，两个大的按成水滴状，用剪刀在外侧两刀，然后拔开，成鹿角状，放在面团耳朵的中间；小面团搓圆或搓细条，放在大可可面团适当的位置做眼睛，最后一个大面团，整成三角形做鼻子；丑鹿的原型做好了
7.放烤箱，开发酵档，发酵30分钟，然后刷一层薄蛋液（蛋液+水，1:1）；烘烤，上火170，下火160，烤10分钟即可。
酸奶面包和牛奶面包做法有什么不同？
酸奶面面包和牛奶面包做法是不一样的。但相同的是都用牛奶发面加发酵粉泡打粉，鸡蛋液，黄油，白砂糖。
牛奶面包经发酵外剧明油入烤箱烘焙而成。而酸奶面包需将酸奶包入面包坯中封好刷明油放入烤箱内烘焙而成，外皮要薄烘焙时间不宜长已保证口味。
牛奶面包做法：
原料：高筋面粉、白砂糖、食盐、鸡蛋、牛奶、猪油、白芝麻、全蛋液。
第1步、所有材料混合揉出光滑的面团，盖上保鲜膜进行基础发酵。
第2步、发酵两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
第3步、将面团用刮板取出，轻拍排气。
第4步、分成10个小面团。
第5步、8寸蛋糕模具内放入7个小面团。
第6步、另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚，放入一个小碟中
第7步、烤箱底部放入一碗开水，在35℃的条件下进行一发。
第8步、圆模面包胚发酵两倍大。
第9步、面包胚发酵两倍大。
第10步、圆模面包胚刷上蛋液。
第11步、面包胚刷蛋液。
第12步、圆模面包胚撒上白芝麻。
第13步、面包胚撒上白芝麻，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟。
酸奶面包做法：
原料：面粉、酵母粉、玉米油、酸奶、白糖。
第1步、主辅料：面粉、酸奶。
第2步、面包桶放入酸奶、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
第3步、启动和面程序，和面30分钟左右。
第4步、把面团取出团圆，进行一次发酵。
第5步、发酵至2倍大以上。
第6步、把面团取出揉匀排气。
第7步、均匀分成3个小面团。
第8步、取一个面团，把面团擀成长片。
第9步、将其卷起。
第10步、整理成型后，即成生坯，依次做完。
第11步、把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
第12步、发酵至2倍大左右。
第13步、烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
第14步、取出烤盘，晾凉即可食用。
牛奶棒面包做法？
食材明细
牛奶85克、黄油20克、盐2克、高筋面粉200克、蛋白1个
牛奶棒面包做法？
1、牛奶、高筋面粉、盐放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成
?2、取出面团放到桌面上按扁排空内部气体，然后用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，在擀面棍的辅助下，将面片切成约2cm宽的小条
3、把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入密闭的温暖湿润处，继续发酵约30分钟。然后在烘烤之前刷上一层蛋白，撒上适量糖粉或细砂糖
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放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可
空气炸锅面包做法不放牛奶？
食材
面粉200克鸡蛋40克水90克酵母6克
盐3克黄油16克糖40克
1把面粉、糖、酵母、盐、水放一起活和成面团，盖保鲜膜放在冰箱里醒面，12个小时后拿出，混入黄油。
2和好以后把面分成4个小面团，擀成长方形
3需要涂馅料涂在表面。
4把面片卷成条
5空气炸锅篮用锡纸包好
6把面卷放进去，每个之间要留好继续发酵的空隙
7继续发酵一倍大以后，面卷表面刷上蛋液，炸锅篮上层盖锡纸180度15分钟，再拿上层掉锡纸150度3-5分钟上色。
面包新语北海道牛奶吐司做法？
主料：面包粉500克
辅料：酵母(干)5克，鸡蛋清75克
调料：食盐6克，白砂糖90克，牛奶160克，淡奶油140克，黄油20克
1.将干酵母溶于牛奶
2.将面包粉500克、白砂糖15克、干酵母3克、牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克、黄油10克等放在一起揉成面团，即中种面团。不需要揉至扩展，只要成团即可。覆盖保鲜膜发酵至3倍大。(中种法比较费时，我一般都是用冷藏法，晚上揉好放到冰箱，第二天再拿出使用)
3.将发酵好的中种面团撕成小块，与蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、干酵母2克等原料揉至扩展阶段。(刚开始的时候，非常的湿黏，要有耐心)
4.加入黄油，揉至呈大片薄膜的完全阶段
5.收圆。盖保鲜膜松弛30分钟。取出排气、分成6等份，滚圆松弛15分钟
6.将小面团擀开成牛舌形，翻面后，左右各向中间折1/3，压紧，擀开，自上而下卷起
7.放入模具中。依次卷好所有面团。送入烤箱进行最后发酵。烤箱放一碗热水，增加湿度
8.发酵至7—8分满，拿出模具和碗。开始180度预热烤箱。将面包表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱，上下火，底层、35分钟。取出立刻脱模，放烤架晾凉即可