三鲜汤是哪三样上海的？
上海三鲜汤是一道名菜，说到三鲜其实它所用的食材不止是三样，其实有很多。比如有：水发肉皮、走油肉、冬笋、基围虾、焖蛋、肚条、香菇、火腿、炸肉丸、鱿鱼、卷心菜、鸡汤等。
重庆三鲜汤的做法？
材料
海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。
三鲜汤家常做法王刚？
食材：嫩豆腐一块、平菇50克、肉末60克、小白菜5棵、青蒜3棵、葱花少许、胡椒粉一小勺、生抽2小勺、醋半小勺、盐一小勺、鸡精半小勺
做法：1、先准备好平菇、小白菜、肉末、嫩豆腐。
2、小白菜去掉菜根后，淘洗干净。
3、肉末加入生抽再放入一小勺淀粉，搅拌均匀腌渍5分钟。肉末加点淀粉腌渍一下，口感更加鲜嫩爽滑。
4、嫩豆腐切成拇指大的小方块。
5、再将平菇切成小块，青蒜和葱都切成小颗粒状。
6、炒锅烧热后倒入食用油，加热到六成热时，倒入肉末大火爆炒3分钟左右，即可。
7、倒入平菇大火翻炒1分钟，炒出鲜香味，倒入生抽、一大碗热开水，大火烧开。
8、煮开后，再倒入豆腐，加入盐、鸡精、醋、胡椒粉调味，然后大火炖2分钟。
9、倒入半碗淀粉水勾芡，再倒入小白菜，大火煮开，即可关火盛出。
云南三鲜汤介绍？
云南三鲜汤分荤三鲜和素三鲜两种，荤三鲜汤的汤底是由火腿?，土鸡，猪筒骨，干贝等炖制八小时的高汤做底然后放入豆腐肉圆，宣威火腿片，青虾仁，蛋饺，酥肉等煮熟，配少许胡萝卜片，白菜做点綴，肉和海鲜的香味完美混合，素三鲜则由各种山珍菌子熬汤做底，放入竹笋，竹荪，豆腐，菌子，白菜煮成，鲜美无比。
绍兴三鲜汤做法？
配料:水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡扒迳傩恚矸0克。
做法步骤:
①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。