广式糖冬瓜的做法？
1、食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g
2、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
3、切好冬瓜。
4、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
7、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。
8、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
9、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。
10、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。
11、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。
12、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。
13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火。
14、用锅铲不停翻炒。
15、看到反沙继续翻炒。
16、翻炒到冬瓜糖水份要干。
17、看到冬瓜糖水份干，就可以关火。
冬瓜糖怎样做冬瓜汤？
把冬瓜切成指甲盖大小，然后把冰糖一起放养生壶里面，选择花果茶键就可以了，煮好后加入红糖即可，好喝的冬瓜糖水就弄好了
吃冬瓜糖有什么好处？
冬瓜糖对于人的健康有很多的好处，冬瓜糖可以起到消肿降脂的作用，对于一些咳嗽寒痰不容易排除的患者，吃一些冬瓜糖可以有效的化痰止咳的作用，还有就是冬瓜糖里面含有丰富的维生素a，还有其他丰富的微量元素，可以对女性皮肤的保养有很好的作用。
冬瓜皮性甘微寒，利水化湿。冬瓜皮清火效果好，利于机体排毒，而且还可以减肥，加速脂肪的燃烧，抑制脂质的形成。冬瓜皮还含有很多的微量元素，能够补充钠、钾、铁等维生素，对人体很有益。
糖冬瓜正宗做法？
主料
大冬瓜1220克
温水2000克
辅料
食品级生石灰40克
白糖976克
自制糖冬瓜的做法步骤
1.首先生石灰和水搅匀（小心石灰入水后产生的泡溅到皮肤）搅匀后静止十分钟，取上面澄清的水，其它的倒掉
2.大冬瓜去皮去心切成条状，具体大小不用太刻意
3.切好的冬瓜条泡在澄清的石灰水里十个小时（现在天气热最好搁冰箱冷藏室）这一步骤主要起到硬化瓜条的作用，
4.十个小时后倒掉石灰水，用清水冲干净并用清水泡八个小时，每两小时换一次清水（这个步骤为了去除瓜条上的石灰味）
5.泡完八小时直接开火煮，水沸后继续煮五分钟
6.煮好马上倒掉热水用冷水冲凉，继续泡冷水十个小时（这个步骤很关键，最后瓜条是否软糯就在这里了）
7.泡完后沥干水
8.沥干水后我称了一下瓜条的重量1220克，按照瓜条重量的百分之八十来加白糖，算了一下976克！一层瓜条一层白糖腌至白糖化成水，大概三小时以上
9.腌好的瓜条和已经融化的糖水一起倒入不粘锅炒干即刻（由于糖水较多需要点耐心哈）我用的中火，要不时的搅拌以防黏底
10.出炉后放盘子上晾凉即可食用
小苏打冬瓜糖自制方法？
材料：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g
做法：
1.冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品级石灰。
2.冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
3.切好的冬瓜
4.准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
5.把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6.6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
7.换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！
8.清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
9.捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！
10.按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1
11.冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。
12.2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。
13.大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦！
14.用锅铲不停翻炒
15.看到反沙继续翻炒
16.翻炒到冬瓜糖水份要干
17.冬瓜糖水份干了，就可以关火。