虾怪酱是什么做的？
虾怪酱是做法步骤把虾头上的壳子，带尖刺的地方，用手掐了洗干净，把水烘干。
辣椒切粒辣椒酱（可以是蚕豆酱，黄豆酱）锅里放油烧热，把虾放入锅里，把虾的水分炸完。
油要多放大概是吃饭的碗两碗，炸好虾放入辣椒酱，放辣椒辣椒熟就好了。可以拌饭和面条一起吃，我出远门的时候就给我老公做一碗，他在家就懒的烧饭，把饭煮好，炒个蛋炒饭和虾子酱一起拌饭不过。
做虾头酱和盐的比例？
答：做虾头酱和盐的比例（1：2）。
原料：500g虾，100g盐
虾头酱的做法：
1，鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾、100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。
2，搅拌成泥倒入干净的容器内。
3，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。
4，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用。
虾头酱怎么吃？
第1步、虾头洗净，控净水分备用
第2步、掀开虾壳取出虾脑
第3步、取出这个黑黑的东西
第4步、取出的虾脑可以用搅拌机打的更细一些效果更好
炸虾头酱做法？
食材明细
虾头20个
面粉适量
盐适量
料酒2汤匙
糖1汤匙
胡椒粉适量
五香粉适量
味精适量
炸虾头的做法详细步骤
把虾头眼部以上全部剪掉，然后把出了面粉以外的所有调料放进去，用手抓匀腌制半小时，然后把虾头放在面粉上滚一圈，让它保证全部沾上面粉就好了，不用裹太多面粉。
锅里倒入油，等到油烧热后把虾头倒进去，小火炸制成金黄色就可以捞出来了，趁热吃哦，很脆很香的！
炸虾头的做法小贴士
如果炸出来觉得淡的话，可以撒少许椒盐调味。
湖南虾子酱的做法？
湖南虾子酱做法
1、虾去杂质，洗净，沥干。
2、料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。
3、凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，
4、把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
5、虾酱其实可以做出很多种口味的，加入辣椒就可以做成咸辣味的，还可以做麻辣，沙茶等等。
6、虾酱中含有较多的盐，所以这虾酱一般都是用做调味品，炒菜或者凉拌的时候加入调味的。由于含盐量比较高，所以患有肾病，高血压，糖尿病等病的患者不要食用虾酱。常见的虾酱吃法可以是用来炒蛋，蒸蛋，炒一般的菜都可以放一些，然后是凉拌菜的时候也可以放入，吃火锅，吃面都可以用到虾酱。