香辣排骨怎么做啊？
主料：排骨适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量、花椒适量
辅料：油适量、冰糖适量、盐适量、辣酱适量、剁椒适量、白酒适量、老抽适量、生抽适量
香辣排骨的做法步骤
1.排骨洗净入凉水锅加葱姜焯水。
2.所需酱料备用。
3.排骨盛出控水。
4.汤锅入油加入冰糖炒至糖色。
5.放入排骨煸出香味，放入红椒和花椒炒香。
6.放入葱姜蒜翻炒。
7.放入酱料，加老抽生抽。
8.加入适量水，放入白酒提香去腥。
9.大火煮沸转小火慢炖一小时。
10.出锅加盐调味即可。
11.美味呈现，汤汁拌饭都满足极了。
真功夫香辣排骨做法？
原料：小排500克、小米辣25克、豆瓣酱1勺、老抽2勺、鸡粉1勺、料酒3勺、姜1块、八角3个、花椒5克、蒜瓣5瓣。
做法步骤：
第1步、排骨用清水浸泡出多余的血水。
第2步、下锅焯水捞出备用。
第3步、准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。
第4步、起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。
第5步、下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。
第6步、加入排骨煸炒。
第7步、加入一茶匙老抽翻炒上色。
第8步、加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。
第9步、待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。
第10步、大火收汁撒上葱花即可。
?这样香辣排骨就好了。
蒜香辣排骨正宗做法？
主料
排骨600克
辅料
家乐牌鸡粉1汤匙，盐0.5茶匙糖1汤匙，生抽1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许食用油适量，葱姜25克，大蒜60克，红椒20克，干辣椒10克
步骤1
排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污
步骤2
加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩哦，好赞
步骤3
锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香
步骤4
葱姜，干红椒入锅炒香
步骤5
加入适量老抽炒制上色
步骤6
沏入开水
步骤7
加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟
步骤8
当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎
步骤9
开大火，收汁，出锅
川菜香辣排骨怎么样做？
主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g
辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g
调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙
做法：
1.准备新鲜的排骨
2.排骨剁成大小均匀的块状，洗净备用
3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。
4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。
5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
6.放入焯好水的排骨。
7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。
8.添加适量清水大火炖起来。
9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。
10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。
11.成品
云南辣排骨的做法？
步骤1
把鲜猪排放在一个洗菜盆上。
步骤2
戴上一次性手套，再把小碗中的盐，分几次抓起。
步骤3
两面都放盐
步骤4
均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔（盐抓小碗中2/3的数量）
步骤5
倒掉血水
步骤6
放通风处任其自然完成腌制过程。经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射，冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用，记得一定要挂在通风处。
步骤7
风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏保管(腊排骨不能制得太干，太干煮熟后以免肉质太老，因肉质中还含有一定数量的水份，所以选用冷藏保管较为妥当)。