广东细米粉的做法？
用料：细米粉1扎，鸡蛋1个，海鲜酱油2勺，豆芽/韭黄1大把，葱一根，猪肉丝一小份，油足量，胡萝卜小半根
做法步骤
步骤1
煮米粉，这步至关重要。不用煮太久，水开了煮三分钟就好了。一定不要煮太久，超过五分钟就很容易烂了。米粉长，记得剪半，方便炒制。由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。
步骤2
煮好粉后备料。胡萝卜的切丝，韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。下入肉炒，差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。下米粉的时候记得不要把水给带进锅，下入米粉后把米粉尽量都搅开。然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，将每根米粉都炒香。
步骤4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。
细米粉热量多少？
细米粉（干）的热量：346大卡（100克）。米粉除碳水化合物含量很高外，其它营养很低，而其热量极高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。
一碗细米粉的热量是180卡路里，平时吃的桂林米粉，每100克的热量差不多是337卡路里，这里说的是用清汤煮，如果用加了很多料的高汤煮，其热量会达到50热量相较于其他主食来讲其热量是不高的，尤其是正宗的云南米线，只要不过量食用是不会长胖的，但是要知道，无论是什么东西，吃多了一样会长肉。另外，还要看吃的这种米线的配料是什么，不同的配料所含的热量也有高有低。如果是炒米粉的话，热量会有500卡。
在所有做为主食的淀粉食物中，米的热量没有面高，因为蛋白质含量低，大家知道，同等分量，蛋白质的热量高于碳水化合物，所以米粉的热量没有面条高。但如果下了很多油的话，热量就另计了。
要注意的是，对卡路里摄入的控制应该循序渐进，以保证人体能够漫漫适应，同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜，否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况，通常会造成头晕、乏力的状况，而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。
细米粉的家常做法？
1/8备料：鸡蛋打入碗，包菜切丝，胡萝卜切丝，腊肠切片，小葱切葱花，米粉用温水泡软
2/8锅放少许油，先把鸡蛋煎好，盛入碗里备用
3/8把腊肠煎一会儿，逼出油。
4/8腊肠推到一边，下小葱爆香
5/8放入包菜和胡萝卜翻炒至七成熟左右
6/8放入泡好的米粉，继续翻炒两三分钟
7/8再放入煎好的鸡蛋，放入生抽、盐、鸡粉继续翻炒均匀
8/8出锅
米磨成细米粉是什么变化？
米磨成细米粉质和量都犮生了改变，由原来煮饭的米变成了做馍馍的米粉，这是质的变化。米是大分子组成，但个数少，细米粉则是细小的分子组成，个数已经变成很多了，这是量的变化。
桂林米粉和细米粉的区别？
桂林米粉的制作成品是湿的熟米粉，在食用的时候，用热水烫一两分钟就捞起来
配上熬好的卤水，搭配上卤菜，猪肉，锅烧，牛肉等菜，小菜有酸菜、豆角、香菜、葱花、辣椒油（不喜欢可以不加）拌均匀就可以吃了
细米粉:是用大米制作，并且干燥，食用时需要温水提前浸泡，再煮熟，如果不浸泡就多煮一会，但是口感没有那么好，煮干米粉和煮面差不多？