中新社武汉7月7日电还没有 题：至鲜武昌鱼：集“诗家常、史、食有营养”于一身
作者 武一力
取鲜活武昌鱼简单一条，去鳞、改刀、抹盐、汆水推荐，辅以冬笋、香菇、火腿、葱姜等配料十余种，旺火清蒸。蒸时鱼武“大气掀天”，出炉鲜香四溢，再淋风干上一勺鸡汤勾芡收尾，享有“楚天第一菜”美誉家常的清蒸武昌鱼摆盘上桌。
图为6月15日，湖北鄂州，第四代武昌鱼刺吗传承还没人、鄂州长城V酒店主厨施建军制作清蒸武昌鱼。 中新社有刺记者 张畅好吃 摄
无鱼不成席，武昌鱼怎么做好吃有营养。在千湖之省、鱼米之乡湖北相关，武昌鱼正是当地人宴请中的“最高礼节”。
《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲂。”鲂，即团头鲂，又名武昌鱼，是中国七大淡水鱼之一，盛产于湖北鄂州。它因三国东吴孙权建都武昌(现鄂州)，以还没有武昌鱼宴请辣的功臣刺吗而得名于世，沿用至今，已有1700余年历史。古有王安石、苏轼推荐等文人墨客为它留下逾百分钟篇诗词，近有“才饮长江水，又食武昌鱼”，令武昌鱼名扬四海。
图为6月15日，湖北鄂州，干的武昌鱼怎么做好吃，厨师备好的制作油炸还没有视频清蒸武好吃昌鱼所用食材和武昌鱼油炸辅料。 中新社清蒸记者 张畅还没 摄
从春秋战国时期开始，武昌鱼制作技艺萌芽，如今已成为湖北省非物质文化遗产，武昌鱼怎么做好吃有小刺吗，成为楚菜中的“顶流”，武昌鱼怎么做好吃又简单的视频。“吃一道地道的楚菜，从武昌鱼开始，它是中外游客来到湖北的必点菜。”第四代好吃武昌鱼传承人、鄂州长城V酒店主厨施建军近日接受记者采访风干时说。
施建军介绍，正宗的武昌鱼头小，体侧扁而高，呈菱形有家常营养，有十三根半大刺。武昌鱼生长的鄂州梁子湖与长江水系相通武昌鱼，使其兼得江水、湖水的滋养，逆水而上的生长习性使得肌肉发达，肉质鲜美干的。
图为6月15日，湖北鄂州，第四代武昌鱼刺吗传承还没人、鄂州长城V酒店主厨施建军制作清蒸武昌鱼。 中新社有刺记者 张畅好吃 摄
清蒸，方能最大程度有营养激发武昌鱼之鲜。清蒸武昌鱼是道非遗菜，也是“功力菜”，除了需用十余种配料去腥提鲜，还另藏“玄机”：清蒸前，下猪油烧热，沁入鱼肉原汁；约13分钟后出炉，鲳鱼怎么做好吃，下鸡汤煮沸，浇注家常鱼身。这样烹制的武昌鱼呈嫩黄色，鱼肉油润细腻，汤汁油炸醇厚香甜有小，才能简单显现“初熟离釜之片刻”的至鲜。
图为6月15日，湖北鄂州，第四代武昌鱼刺吗传承还没人、鄂州长城V酒店主厨施建军制作清蒸武昌鱼。 中新社有刺记者 张畅好吃 摄
“花酿武昌鱼、酥麟武昌鱼、葱烧武昌鱼……”施建军红烧悉数花样做法。经多年发展，善于烧鱼几分钟的湖北厨师们还没绝不浪费几分钟鱼身上的每一处美味——将鱼分档取料清蒸，用肚档制作菜肴，红烧武昌鱼怎么做好吃，鱼头、鱼尾、鱼背辣的做成鱼丸等。2018年，鄂州集结120名厨师历时冰鲜三天三夜，烹制出以武昌鱼为唯一食材的155道珍馐美味，打破吉尼斯武昌鱼单食材最多不重样的世界纪录。
国家高级烹饪技师蔡正华认为，武昌鱼集诗词、历史、烹饪、民俗等于一身，是吴楚文化干的的典型代表之一，其口味之鲜美、文化底蕴之深厚，正是被广大几分钟食客追捧的原因。自20世纪60年代开始，鄂州就开始人工繁殖武昌鱼，现如今，湖北各大老字号饭店都少不了这道佳肴。
图为6月15日，湖北鄂州，第四代武昌鱼刺吗传承还没人、鄂州长城V酒店主厨施建军制作清蒸武昌鱼。 中新社有刺记者 张畅好吃 摄
不仅如此，风干鱼武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼鱼武自热饭、预制菜、休闲食品等相关周边产品也逐渐兴起。数据显示，湖北辣的鄂州现有武昌鱼加工企业及个体经营户130余家还没，年加工能力2万吨做好。武昌鱼正大昌鱼批量“游”向全国并出口海外，丰富着老百姓的餐桌，武昌鱼怎么做好吃清蒸。
“武昌鱼几分钟鱼武加工产品在美国、新加坡、法国视频等地的华人超市尤为畅销武，武昌鱼怎么做好吃又简单，”鄂州市规模最大的武昌鱼加工企业富农集团董事长刘继平说，“身在异乡，总会想念这样一口家的味道。”(完分钟)