兰州牛肉干拌面做法？
材料
牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可。
火筵家常干拌牛肉？
食材：牛肉1000克料酒3汤匙（45ml）大葱1根姜1大块（约50克）花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙（15ml）老抽3汤匙（45ml）白糖4汤匙（60克）盐1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白芝麻随意
做法:
1）把牛肉切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。
2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。
3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。
4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用。
5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。
6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。
干拌肥牛肉卷做法？
步骤1
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精致肥牛卷（冷冻）一盒（300克）
步骤2
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香菜一把，洗净
步骤3
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红椒，青椒切碎
步骤4
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花生米油炸熟，备用
步骤5
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肥牛卷下开水煮一分钟，捞出
步骤6
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白芝麻30克，炒熟备用
步骤7
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将所有材料倒入盆内，加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀
步骤8
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大功告成
延边生拌牛肉的做法？
主料：牛头肉1千克
辅料：红尖椒50克，白萝卜200克
调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
干拌牛肉臊子的做法？
材料：
牛肉3斤、牛板油1斤、花椒30g、八角15g、桂皮15g、香叶5g、肉蔻5g、生姜30g、朝天椒10g、大葱1斤、香醋2斤、盐30g、老抽50g、水1斤。
1、第一步把牛肉，葱，生姜切好，放一旁备用。
2、锅内放牛板油，生姜，八角，花椒等大料，快速翻炒。
3、加入切好的牛肉，快速翻炒。
4、放香醋，老抽，葱花。
5、放盐拌匀，这样就完成了。