广汉味道最好的金丝面是哪家？
广汉非遗小吃名店的正一涵
店里最出名的绝活儿，与大多数四川面的红油麻辣不同，广汉金丝面温润鲜香，独树一帜！
此面有三绝：薄如蝉翼！细如发丝！遇火可燃！
广汉金丝面哪家正宗？
广汉非遗小吃名店的正一涵
店里最出名的绝活儿，与大多数四川面的红油麻辣不同，广汉金丝面温润鲜香，独树一帜！
此面有三绝：薄如蝉翼！细如发丝！遇火可燃！
金丝面怎样煮才好吃？
首先要把鸡蛋去蛋清，只留蛋黄。和面粉搅拌不加水，直至成团。多次叠揉，揉的次数层数越多面条越精道弹牙。不加水的面团超级有韧劲，放心赶成薄皮切丝。下锅煮熟捞出调味放入辣椒油，酱油，盐。有条件的用高汤下面味道更佳。
金丝面怎么做？
金丝面的主要材料，面粉，鸡蛋，少许的盐。第一，先和成面团，面和得干一点，方便后面步骤操作。第二，用沙布把面团盖住20分钟。湿一点的沙布哟??第三揉面团，来回的揉，看见面团光滑为止。第四，压，用擀面杖上下，左右，来回的压，其间可用玉米淀粉洒在面团上，以免粘贴。第五，擀，用擀面杖来回的擀面皮，其间还是要用少许玉米淀粉哟，擀面皮是整个金丝面的关键，又主要是头，和边。擀得薄入纸就好??第六，折叠，这简单。第七，切，左手压紧，'右手切的时候尽量切细。第八，抖，第九，捏，这两步骤一道操作。第十，把金丝面放入簸箕里面，这就大功告成！
金丝小笼面的做法？
主料：
金丝面100g
辅料：
鸡蛋1个
菜叶50g
调料：
猪油2勺
盐适量
做法：
1.油热以后，放入鸡蛋液翻炒。
2.鸡蛋液翻炒香翻炒散。
3.加入清水烧开。
4.另外一个锅煮金丝面煮。
5.把煮好的面条放入鸡蛋汤中。
6.放入菜叶，加入盐调味。
7.出锅