爆炒河虾家常做法？
材料
河虾400克红辣椒个香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油500克（实耗50克）酱油6克料酒1/2大匙辣椒酱适量胡椒粉3克精盐3克白糖3克味精1.5克
做法
1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；
2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；
3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味；
4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
炒大虾家常做法刘一手？
用料：虾0.2斤，青椒0.2斤，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜少量，油适量，盐少量，油少量，黄酒不量
做法：1.把虾米用不清洗干净，其他食材一并洗衣净。
2.青椒、洋葱切好备用，姜、干椒、蒜苗切好备用。
3.起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4.将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入少量盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。
5.即可倒入洗净备用的虾米，加少适量盐，翻炒一下，加少适量黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。
爆炒小虾家常做法？
材料：新鲜的小河虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水
2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻
3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝
4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）
5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香。
6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒，
7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可。
家常爆炒大虾简单做法？
用料：虾米0.2斤，青椒0.2斤，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜少量，油适量，盐少量，油少量，黄酒不量
做法：1.把虾米用不清洗干净，其他食材一并洗衣净。
2.青椒、洋葱切好备用，姜、干椒、蒜苗切好备用。
3.起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4.将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入少量盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。
5.即可倒入洗净备用的虾米，加少适量盐，翻炒一下，加少适量黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。
爆炒大虾的正确方法？
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。