做月饼皮的制作方法？
空碗中放入90g糯米粉、70g粘米粉、30g澄粉搅匀，准备370g牛奶，倒入100g白糖、40g色拉油，搅拌至白糖融化，倒入面粉碗里，搅拌至没有颗粒，用滤网将粉浆过筛，盖上保鲜膜静置半小时，放入烧开水的蒸锅里，大火蒸30分钟，取出制成皮即可。
月饼是什么食材制作的？
食材:转化糖浆200克，枧水4克，玉米油200克，鸡蛋1个，面粉500克
馅料:共900克，炒熟的糯米粉240克，白糖160克，玉米油70克，清水适量
做法:1找个大一点的碗，倒入200克的转换糖浆。再加入减水4克200克的玉米油或者花生油都可以。再打入一个鸡蛋。用打蛋器全部搅散开
2再加入500克的面粉，用手按压避免起筋，按压好后盖上保鲜膜静置两到三小时，静置回一回油。
3五仁馅料共准备900克。五仁馅料里有花生、核桃、葡萄干、瓜子仁、白芝麻黑芝麻、青红丝、等，五仁馅料可以根据自己的口味添加，以上馅料都要是熟的。大一点的食材可以压碎了，下面开始制作馅料。
4把所有的食材都放入大盆里，加入白糖160克，玉米油70克，再把所有的食材搅拌均匀
5在家入清水适量，馅料能团成圆球就可以了
6再把五仁馅料团成30克一个的小圆球。再把醒好的面团也团成20克一个的小圆球。
7取一个分好的饼皮，把它按压下。再放入一个馅料，慢慢的收拢。收口以后再团远一点儿，把它放入月饼模具里压出花形。
8烤盘放入吸油纸，将月饼全部压好后放入烤盘里。再放入烤箱中，先烤五分钟定下行。
9时间到了，取出在上面刷上一层蛋黄液。再放入烤箱中上下150度烤15分钟。时间到取出烤箱。
烤好后放入保鲜袋中放置一晚上回一回油更好吃。
300克月饼的制作方法？
材料
月饼皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，碱水5克，糖浆225克，馅料:，白莲蓉，咸蛋黄
做法
1、材料1揉成团，盖上保鲜膜，放置20分钟，和成皮
2、包馅料:13克皮，50克馅，包成圆形，入模压成形
3、烤制；上火210，下火140，烤15分钟，皮微黄，取出，刷两次蛋液，再烤10分钟
20个月饼的制作方法？
需要准备的原料：低筋粉200g、红豆沙400g、转化糖浆140g、蛋黄20个、植物油50g、枧水4g。
1.将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。
2.植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。
3.把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。
4.将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。
神池月饼做法和配方PPT？
用料：饼皮配方：低筋小麦粉500克、胡麻油180克、碱水20克、花浇水适量
步骤：1.把所有馅料混合2.白面炒熟3.混合拌匀4.饼皮混合和面5.面皮20克，馅30克准备好6.逐个包好7.包好后的月饼8.拿牙签扎几下，刷红糖水，以防烤裂9.烤箱预热，上下火170度25分钟10.装盘就可享用了