上海青炒生菜做法？
上海青炒生菜的做法很简单。以下是标准的做法：
所需材料：
-上海青300克
-大蒜2瓣，切碎
-盐、味精适量
-葱花适量
-油适量
做法步骤：
1.先将上海青浸泡在水中，**去除杂质和泥土**，切段备用。
2.平底锅烧热，倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味。
3.然后把切好的上海青放入锅中，**快速翻炒几下**，让青菜均匀受热，不要炒得过老。
4.加入适量的盐、味精和葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。
最后，一道美味的上海青炒生菜就做好了，建议最好在炒生菜的时候掌握好时间，让青菜更加鲜嫩。
上海青炒年糕简单做法？
原料：
年糕若干
腊肠若干
上海青若干
青椒少许
洋葱少许
蒜头少许
酱油少许
调味汁少许
做法：
1
年糕切片，放入热水稍微煮软
2
煮软后放入冷水过凉，防止粘连
3
腊肠切片，洋葱切丝，青椒切段，上海青剖开，蒜头切碎备用
4
锅内放少许油，烧热，放入蒜末和洋葱丝爆香
5
放入腊肠炒香
6
加入适量酱油
7
加入适量调味汁
8
加入沥干的年糕翻炒均匀
9
加入青椒和上海青翻炒至熟，即可
为什么上海青炒出来是酸的？
上海青炒出来有酸味原因有；一是上海青菜受到了污染。二是放错了调料。因为上海青菜炒出来是不可能是酸的。
上海青炒出来以后，清脆爽口，颜色翠绿，清清甜甜的。就好像上海女子一样，有种小家碧玉的感觉。炒上海青，最重要的其实就是对水分的掌握。既不能出水，还要保持水分，这样才能保持菜的清脆度。
千张炒上海青的做法？
主料
上海青240克，千张165克
辅料
盐适量，鸡精适量
1.材料：青菜、千张
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将千张放在案板上切开。
5.搁入碗中用开水泡一下，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
7.接着，合入泡好的千张，加适量的水。
8.翻炒翻炒至青菜断生。
9.然后。加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
上海青炒完发苦怎么办？
上海青炒完如果发苦的话，我们可以在我们的青菜里面加入一点白糖，这样可以综合我们的苦味，又可以让我们的菜肴更加的鲜美，而我们在烧上海青之前，可以放在开水里汆一下去除涩味