西餐三道菜是什么西餐一般有三道菜，是哪三道？
西餐一般是5道，头盘Appetizer，沙拉Salad，汤Soup，主菜Maincourse，甜食Dessert，不过一般没什么人能吃全了的，一般就3道。头盘，沙拉，汤，（这其中吃一种，或2种，一般来说吃了头盘就很少有人吃沙拉，反之亦然），然后就是主菜，最后甜品，当然最后还有些人要喝点咖啡或茶的
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
西餐大菜正确的食用顺序？
1、头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2、汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3、副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
西餐主菜有什么做法？
西餐的主菜有披萨、意大利面、培根鸡肉卷、烤鸡肉西兰花等。下面介绍三种主菜的做法：
一、海鲜意大利面。
1、把西红柿头那里划上十字，放入烧开的水中煮烫个10来秒，取出去皮去籽切小块。
2、在同锅里的水加上足够多的海盐，放入意大利面用中高火煮7-8分钟；将虾和带子用厨房纸擦干，在带子上撒点盐和黑胡椒粉腌3分钟。
西餐的第4道菜是肉和禽类菜肴是西餐的第4道菜称为主菜是对是错误？
是对的。西餐顺序为：开胃菜，汤，鱼类，主菜（肉，禽类）甜点。所以第4道肉，禽类是主菜。西餐和我国的饮食文化有一定的差异，品种也比较单一。
西餐分菜顺序和要求是什么？
西餐分菜的顺序是先宾后主、先女后男。即按主宾、主人或女主宾、主人、男主宾、其他来宾的顺序进行。分菜时操作要求是：(1)服务员在分菜时要挺胸收腹，不倚不靠，呼吸均匀，姿势优雅。(2)西餐主菜分量重、品种多，分主菜时尤其要注意将轻重搭配均勻，绝对不允许将菜肴或汤汁溅到宾客身上。