海南大排档干煸鸭做法？
鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟
步骤2
准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮
步骤3
调酱汁:生抽两勺老抽一勺耗油一勺黄豆酱一勺糖一勺腐乳一小块搅拌均匀备用
步骤4
鸭肉冷水下锅焯水两分钟捞出
步骤5
热油后把刚刚准备的材料倒入炒出香味
步骤6
把鸭肉倒入翻炒均匀
步骤7
从锅的边缘倒入料酒再倒入刚刚调好的酱汁继续翻炒
步骤8
加入一小碗清水开中火盖祸盖焖20分钟
步骤9
水焖得差不多时放入青线椒
干煸老鸭汤做法？
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切丝。
三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒。
六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。
七、然后放入仔姜和辣椒丝。
八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。
九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了
独家海南干煸老鸭的正宗做法，独家海南干煸老鸭怎样做？
海南干煸老鸭的做法步骤蒜头去皮姜切片热锅烧开水倒入老鸭汆烫一下去腥捞出沥干下油锅爆香蒜头姜片在放入打散的南乳小火炒香放入鸭块翻炒出香味放入鸡腿菇炒熟鸡腿菇开小火慢慢煸炒即可
黄流干煸鸭的做法？
主料鸭半只
辅料干辣椒适量耗油适量花椒适量大葱适量香菜适量西红柿一个生抽适量料酒适量鸡粉两茶勺盐一茶勺
步骤1
新鲜鸭肉处理干净，斩块，沥干水备用。
步骤2
准备好的姜蒜辣椒。
步骤3
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉，盐。
步骤4
搅拌均匀腌制时间最好是30分钟以上。
步骤5
热锅，下鸭肉大火烧起，尽量烧干锅里的水分。
步骤6
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的。
步骤7
关小火，然后加入花椒，跟干辣椒，小火翻炒两分钟，直到闻到很香的花椒味。
步骤8
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒。导入一点点生抽翻炒均匀。
步骤9
直到西红柿变软，放入准备好的大葱段，用油适当的炸一炸，
步骤10
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀。准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟后就可以起锅啦。
干煸鸭架子的做法？
烤鸭架撕成块儿
2
姜切片
3
香菜洗净切段
4
香葱切段
5
洋葱切粗丝
6
起炒锅，中小火放入鸭架不停煸炒至出油
7
下入葱段、姜片料酒继续煸炒
8
下入炸好的辣椒段（这是我以前炸好的）
9
直吵到鸭架出现微微的焦黄色;下入白糖、盐、椒盐、生抽炒匀
10
下入洋葱丝翻匀
11
关火加入香菜即可