金汤鱼饭怎么做？
原料三头鲍鱼1只，芥兰20克，黄金小南瓜50克，炸好的香菇粒10克，小香葱粒5克，香米饭80克，炸好的紫菜15克。
调料盐2.5克，浓鸡汤80克，色拉油10克，鲜茴香、白菌油各2克。
制作1.鲍鱼发好备用。将黄金小南瓜蒸熟制成蓉备用。茴香摘洗干净备用。2.将香米饭与炸香菇粒、小香葱粒、白菌油、盐搅匀，装入一个容器内定形后扣在盘中，上面放上炸好的紫菜及茴香作装饰。3.净锅上火，下入色拉油，下入芥兰炒好装盘。4.净锅上火，加入浓鸡汤和南瓜蓉，小火慢烧，用手勺搅动均匀，加入鲍鱼，煨制入味，收浓芡汁，装盘即可。
鱼饭可以放多久？
1—2天
最好的保鲜办法是趁新鲜时略微腌一下之后蒸熟。
冰箱保存：将熟鱼饭装入盘子中，等米饭放凉后，在米饭上面封一层保鲜膜，最后放入冰箱冷藏室即可；
无冰箱保存：剩下来的熟鱼饭不要盛出来，继续放在电饭煲中，在米饭表面撒点稀盐水，然后按下电饭煲的保温键就可以了
鱼饭买回来怎么做好吃？
用料
红杉鱼(金线鱼)一条350克
盐适量
普宁豆酱适量
做法步骤
1、新鲜红杉鱼(海鱼，又叫金线鱼)处理好~
2、抹干水分后，往鱼身抹一层盐，里里外外抹均匀。静置两小时以上。如果放冰箱冷藏，腌过夜效果更好~
3、起锅。水开后中火蒸8分钟~
4、蒸好取出。放凉后置冰箱冷藏两小时~
5、两小时后取出来，配上一碟普宁豆酱即可。
鱼饭好吃吗？
潮汕鱼饭非常好吃，原汁原味。在闽南也有很多类似的鱼饭，比如巴浪鱼，都是一筐筐炊熟了再上市，带着大海的滋味，极为鲜甜。
把黄鱼放入米饭里一起煮，鱼香渗入米粒里，鱼肉很嫩，米饭很香，有鱼有饭，让人吃得心满意足。
可要做好黄鱼饭，莆田人是有讲究的。
鱼饭怎么吃？
鱼饭可以蒸着吃：
将鱼饭解冻清洗后，再入锅蒸个10多分钟就可以出锅了。这时候在配点潮汕特有的豆酱就可以了。
当然还可以煎着吃：
把鱼饭清洗后入锅，进行油煎，煎个十几分钟，鱼的表面有点焦，出香就可以出锅了。煎好后的鱼饭会散发一股鱼饭特有的香味。闻过后都会让人食指大动