摆摊卖炒饭的米饭怎么蒸？
先将大米淘洗干净，放入电饭锅内。加入适量的水，一般是大米的1.2-1.5倍左右，可以根据自己的口感来调整。注意不要加太多水，否则米饭会变得过于湿润。水加入后，将电饭锅盖好，按下开关开始煮饭。可选择煮软一些的米饭，这样炒出来的炒饭口感更好。等到电饭锅自动跳闸后，等待5-10分钟让米饭充分蒸熟，然后打开锅盖，用筷子轻轻松散一下即可。把蒸熟的米饭倒出来分别装入保温桶中，并尽快进行炒饭的制作。
蛋炒饭为什么又被叫做最高境界？
蛋炒饭之所以被称为最高境界，是因为它融合了米饭、蛋和调料的完美比例，同时具有丰富的口感与风味。
炒饭的烹饪技巧需要掌握火候、配料和翻炒的节奏，其中每一步都需要严格把握，才能做出口感完美的蛋炒饭。
此外，蛋炒饭价格平易近人，口感也好，是许多人心目中的美味之选。
剩饭怎么保存做炒饭？
剩饭保存在冰箱里做炒饭最好，一般做炒饭需要干一点硬一点的米饭比较好，这样炒出来的饭粒粒分明，加上一些鸡蛋、火腿肠之类的，很好吃，放在冰箱里保存既能保质，又可以蒸发掉多余的水分。
蛋炒饭的制作？
用料：米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱
做法：
1.准备好材料，鸡蛋打散放盐，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成小块
2.锅中放少许的油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用
3.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，放入少许盐继续翻炒
4.放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了
炒饭的米怎么蒸？
1、饭蒸的不要太湿太软，否则饭就不能炒散，米饭蒸好后，不要急着开盖子，要让米饭闷在里面15分钟，最好是隔夜饭，自然冷却后放入冰箱保鲜，然后第二天你就可以炒米饭了，炒饭切忌不要放水。2、炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。