河南香椿酱正宗做法？
1、准备新鲜香椿芽500克，食用盐适量，食用油适量，把准备好的新鲜香椿芽挑选一下，去掉老叶子和已经腐败变质的叶子，然后用清水把它洗净并控干表面的水分。
2、把处理好的香椿芽切成段状以后，放在料理机中加入适量食用盐，让料理及工作把它搅碎成泥状，取出以后装入到干净的保鲜盒中，然后把准备好的食用油放在铁锅中加热加热后把热油直接浇在香椿芽上，盖好保鲜盒的盖子，密封腌制十几天就能得到做好的香椿酱。
香椿酱的正确做法？
1.买回的香椿芽
2.剪去老的部分，用水洗净
3.锅中加入适量清水煮开后放入香椿芽
4.煮至变成绿色即可捞出沥干水分
5.把香椿芽切成小段
6.放人搅拌杯中，加入少许盐
7.加入适量的香油
8.搅拌成泥状
9.准备一个干净的小瓶子
10.把香椿酱装入瓶中
11.再加入适量的香油封住
冷冻的香椿叶怎么做香椿酱？
香椿酱的做法：
原料：香椿嫩叶250克、香油2杯（可以用花生油，大豆油等其他植物油记住不能用有味道的油列如菜籽油动物油。
调味料：盐1大匙，辣椒推荐加入。（香椿芽的原始味道不是所有人·都习惯但是在制作成香椿芽酱的时候可以适当增加辣椒酱中和味道而且可以将椿芽香味发挥得更好）
香椿酱的家庭版？
主料：香椿500g
辅料：大蒜4粒，生姜1块，小葱6颗，小米辣6个，红椒椒2个
调料：盐1勺，白糖半勺，鸡精适量，花生油100g，熟芝麻适量
特色香椿酱的做法步骤：
1.香椿用流动的水洗干净。
2.准备所有辅料。
3.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
4.小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。
5.挤干水分的香椿切成小段。
6.锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。
7.再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。
8.红辣椒末水分炒干，炒出红油。
9.将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。
10.里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。
11.里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。
蒜蓉香椿酱的做法？
帅蓉，香椿酱的做法先把香椿用开水烫好，烫成绿色的，然后再把蒜蓉再把蒜蓉剁好剁碎，然后锅里开始下上油，再长一点小米椒，小米椒切碎末了，小米椒炸一炸，再把蒜蓉炸好再把切好的香椿放在盘子里，炸好的蒜蓉辣酱，长一点辣酱，长一点强咋好的嗯，还有蒜蓉，还有辣酱，还有蚝油，还有老抽鸡精味精，咱好放在那个香椿盘子里一半，这就是蒜蓉香椿辣酱。就是这么做的