巧克力色奶油怎么调出来？
配料基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。制作过程1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
巧克力奶油怎么调只用可可粉？
可可粉30克，淡奶油600克，砂糖80或者90克
1.取出冷藏的淡奶油
2.称量可可粉和细砂糖
3.把称重好的可可粉和细砂糖放入淡奶油中，电动打蛋器先低速打几下，以免可可粉飞溅
4.然后高速打几分钟
5.奶油有纹路后，再转低速
小提示：建议隔着冰水或者冰袋打发淡奶油，很快就好了。但是打的过程要停下来观察下奶油的状态，避免打发过度。
怎么做巧克力奶油？
材料：淡奶油250g，黑巧克力50g，细砂糖14g
步骤：
1、黑巧克力切碎放大碗里备用。
2、淡奶油加热到微微沸腾（这一步很重要，一定要煮到微微冒泡的状态），记得煮的时候不断搅拌防止糊底。
3、将煮沸的淡奶油直接冲进黑巧克力碎中。静置5分钟。
4、用刮刀从碗中间画圈搅拌，直到所有巧克力都被淡奶油融化。
5、加入细砂糖，搅拌至融化。
6、保鲜膜贴面冷藏过夜即可使用。
巧克力奶油怎么做？我自己在家做的奶油。用奶油液自己打的奶油里面放可可粉可以吗？
淡奶油打发过程中不能加入可可粉，影响打发效果。一般在打发后加入，加入后搅拌均匀即可。淡奶油的打发技巧：
代可可脂巧克力酱的制作？
(1)取两百克的钮扣型调温巧克力，置入一个小型玻璃瓮或不锈钢杯。
容器的大小至少要能容纳400ml。
(2)加入两百克的动物性鲜奶油。
动物性鲜奶油远比植物性鲜奶油来得天然、健康又美味。
(3)将玻璃瓮或钢杯放入锅中，在锅内加入清水（不是加到玻璃瓮或钢杯内），直到水位高度达到巧克力加鲜奶油的一半高度。
先放入玻璃瓮或钢杯，再加水，我们才能知道要加多少水。
(4)开中小火。约五分钟后，开始搅拌，并加入一只烹饪用的探针温度计在巧克力与鲜奶油里。等温度到达约五十度时关火。继续搅拌至所有巧克力都融化为止即大功告成。
温度计要量的是巧克力酱的温度，不是旁边的水温。