人造海蜇丝为什么会变软？
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。
通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。
买回来的海蜇丝怎么变硬？
有两种原因一种是你可能买了人造海蜇丝。一种是海蜇丝的质量不过关。
近年来有些生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇丝。人造海蜇丝与天然海蜇丝外观相似，但它没有天然海蜇丝的营养成分。也没有天然海蜇丝那种韧劲，两者很难鉴别，你买的有可能是人造的。
一种是质量问题，打捞时间过长，或海蜇本身质量不过关，用盐水泡的太久也会出现变硬的结果。
人造海蜇头和天然的有何区别？
1、颜色不同，真海蜇的颜色呈现出淡黄色、乳白色，一般人造海蜇就是属于透明的白色。
2、气味不同，真海蜇会散发出很浓郁的海腥味，人造海蜇是没有什么味道的，有些时候还会有化学药品的味道。
3、撕扯质感不同，真海蜇在撕扯的时候很容易碎裂和扯断。如果是人造的海蜇，这种在撕扯期间就不会很容易被扯断，并且还会有一种胶质感。
人工海蜇头和野生区别？
1、颜色不同，野生海蜇的颜色呈现出淡黄色、乳白色，一般人工海蜇就是属于透明的白色。
2、气味不同，野生海蜇会散发出很浓郁的海腥味，人工海蜇是没有什么味道的，有些时候还会有化学药品的味道。
3、撕扯质感不同，野生海蜇在撕扯的时候很容易碎裂和扯断。如果是人造的海蜇，这种在撕扯期间就不会很容易被扯断，并且还会有一种胶质感。
人工合成海蜇怎么鉴别？
一是看颜色,天然海蜇呈淡黄色或乳白色,用海藻酸钠人工合成的人造海蜇呈透明的;
二是闻气味,天然海蜇有一股浓郁的海腥味,人造海蜇基本没有气味;
三是扯质感,人造海蜇经过扯拉不易断裂,有胶质弹性。