鸡胗的做法？
鸡胗鸡肝的做法一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。二、干锅鸡胗鸡肝的做法：
1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。
2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。
3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。
5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。
6、煮好的鸡杂盛出。
7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
10、放入鸡杂翻炒均匀。
11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。
南京鸡胗做法？
鸡胗的做法有很多很多！今天我给大家讲一个家常做法！
先将鸡胗洗净切片，然后用料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀淹半小时，这时我们可以准备一些青椒片，洋葱片。
等锅烧热后倒油放入淹好的鸡胗，翻炒至变色后盛起。
锅里留少许油，将青椒片洋葱片倒入翻炒2分钟，再将鸡胗倒入一块翻炒，再放入少许盐，鸡精，毫油。翻炒均匀出锅即可！
乔家的儿女中的鸡胗的做法？
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g。
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。
做法
1、鸡胗买归来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继承翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
状元美食鸡胗做法？
放入一勺半生抽、少许胡椒粉，少许蚝油腌制10-15分钟????
步骤2
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锅中倒入油放入葱姜蒜爆香????
步骤3
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放入鸡胗翻炒，一勺生抽、少许料酒、少许老抽上色提香、一小勺辣鲜露没有可不放，放入小半碗水煮5分钟左右????备注：干子喜欢吃软烂的在这一步可以和鸡胗一起煮
步骤4
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放入辣椒和香干翻炒，准备出锅前放入蚝油，香油少许鸡精少许盐即可????
步骤5
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友情提醒：多煮米饭
鸡胗的做法及配方？
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。