辣子咸菜做法？
食材用料：
辣椒适量，酱油5kg，白糖200g，盐适中，生姜200g，大蒜200g，白酒350g，花椒少许，葱少许
方法/步骤
1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用
辣椒咸菜腌制方法？
1、将鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。3、锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。
4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，
5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了
辣炒咸菜丝怎么做？
食材清单更多
咸菜丝：适量
葱：少许
蒜：少许
小红辣椒：2个
绿辣椒：3个
盐：适量
油：适量
鸡精：少许
酱油：适量
水：适量
烹饪步骤共6步
1、咸菜放水里泡泡。辣椒切丝，蒜切片，葱切丝
?2、锅里放油，油热后放入葱，红辣椒，蒜等
?3、炒出香味放入泡好的咸菜丝
?4、倒入酱油
?5、翻炒2分钟，倒入适量的水。盖上锅盖闷2分钟。之后放入青辣椒。放盐，鸡精。
?6、ok了
炒咸菜丝家常做法？
炒咸菜丝的做法
1?
咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水
2?
然后切成丝备用
3?
把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐
4?
热油锅，下蒜末和辣椒炒香
5?
下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！
炒白萝卜咸菜的家常做法？
1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分；
2、起油锅，把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒，萝卜干比较吸油，这个时候可以适当地多加点油，炒出的萝卜干就不会很干；
3、炒到萝卜干泛起了金黄色的时候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。