宁夏面什么意思？
宁夏面就是宁夏的面食,包括刀削面、馓子、长寿面、饺子、馄馍、油香。
宁夏回族自治区，简称“宁”，中华人民共和国省级行政区，首府银川市，中国五大少数民族自治区之一。位于中国西北内陆地区，东邻陕西，西、北接内蒙古，南连甘肃，介于北纬35°14′-39°23′，东经104°17′′-107°39′之间，总面积6.64万平方公里，位于四大地理区划的西北地区。
蒿子面快板词？
塞北粉，蒿子面，切得就像一根线。
下到锅炉嘟噜转，一顿能吃一碗半。
清炖鸡，在枣园，汤鲜肉嫩惹人馋。
加上一碟咸韭菜，吃过一次还想来。
羊羔肉，味道鲜，不放调料只放盐。
蘸上香醋就上蒜，不腻不擅很舒坦。
杞乡建市整十年，城市面貌大改观。
赏心悦目不是喧，品味丰富有内涵。
文化广场风采添，绿地花坮伴喷泉。
你到杞乡来游玩，小心迷路人走散。
杞乡的事业在发展，杞乡的面貌天天变。
银川蒿子面的由来？
据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，他的亲邻有一部分也随之迁移到宁夏，后定居到中宁恩和镇一带，迁移来的亲邻主要是朱姓和万姓，其中有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传至今。
蒿子面的做法一斤面放多少蒿子粉？
制作方法制作方法是：面粉里掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和面的水中加一点当地发酵面粉时使用的碱精粉，将面和好后反复醒揉多次，擀成直径一米左右的极薄的面张，待煮面时将大张面折扇式的叠好，用刀切得细如粉丝一般后放开水锅里煮熟捞出，将豆腐、黄花菜等多种蔬菜切丁制作出的汤菜调入面碗里即可食用。现在以羊肉或大肉都可切丁制作汤菜调食。
新鲜蒿子面的家常做法？
1、面粉中加入白盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
4、盖上面盆，饧度15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
5、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
6、撒足知量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
7、切成菱形块。
8、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
9、将全部臊子材料切成丁。
10、将肉切成肉丁。
11、锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
12、炒匀后再放入肉道丁。